咖喱鸡饭怎么做？

1.食材:两个鸡腿，两碗米饭；辅料:土豆两个，胡萝卜两个，嫩葫芦瓜两个，黄咖喱酱三勺，椰奶一罐，高汤100 ml，香茅三个，油，盐，料酒。

2、两只鸡腿，洗净，去骨。

3、一勺黄咖喱酱用一勺料酒稀释，少许盐，一起撒在鸡腿上，包好放冰箱腌制一晚。

4.土豆切丁，泡水，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丁。

5.炒锅加入底油，炒洋葱。

6.开小火加入用料酒稀释的黄色咖喱酱，慢慢翻炒出咖喱的香味。

7.倒入椰奶和高汤，加入适量盐，大火煮开。

8.加入胡萝卜块和香茅煮至沸腾，继续文火煮15分钟。

9.最后放入土豆块，煮至土豆熟，汤汁粘稠。

10，烧热锅放少许油，先把多余的油用鸡皮朝下煎，再翻过来煎另一面。

11.将嫩葫芦切成半厘米的薄片。

12，放入锅中煎至两面金黄。

13，炸鸡排切块放入盘中，米饭和蔬菜放入盘中。