天津狗不理包子谁吃过,好吃吗?

狗不理这个名字是有来历的。相传,很久以前,在天津县城一个叫狗不理的人,他做的包子又好看又好吃,方圆几十里的人都来抢着买他的包子吃,还有许多人拜他为师学手艺,就这样一传十,十传百,全国各地都知道狗不理做的最出名,所以就叫狗不理包。

狗不理包简介;狗不理”包子,是名扬四海的天津小吃“三绝”之一,亦称天津包子。这种包子褶花均匀,整齐美观,且皮薄馅香,肥而不腻,以其独特风味驰名中外,博得了广大食客的热情称赞。然而,其包子名称颇为怪奇,对它的来历,令一般人不解。

相传,在清朝光绪末年,当时武清县杨村镇有个少年叫高贵友,乳名“狗子”,自小生性倔强。十四岁开始到天津侯家後刘库蒸食铺当学徒,虽脾气倔强,但聪明好学,很快手艺学成,三年满师後,便与人在南运河侯家后三岔口处摆了一个包子摊,由于高贵友技艺高超,对包子馅心配方尤为讲究,且用半发面制包子皮,做出的包子具有“长相好,有咬劲,满嘴香”特点,因而大受食客欢迎。但狗子个性生就,语言很少,买卖时只要顾客付钱,便可自取包子,其它概不理睬。于是,一些熟客笑他“狗子卖包子——一概不理”,久之,“狗不理”即成了他的绰号。由于所做包子名声越来越大,生意逐渐兴隆,後来,他把包子摊扩大成一间门面的包子铺,并起名“德聚号”。但人们叫顺了嘴,仍称其包子铺为“狗不理”,“德聚号”新招牌反而渐渐被人们忘却了。

“狗不理”包子的出典和闻名,据说还有一段故事,那是在戊戌变法前後,袁世凯当直隶总督的时候,有一次,他到北京去见慈禧,曾专程从保定骑马到天津买包子贡献慈禧。慈禧吃後非常满意,继而,便传令天津县为她再送包子。由此,“狗不理”包子成为贡品,名声大震。甚至连一些外国人也慕名而至,生意越做越大。20世纪40年代初,包子铺迁“天祥”商场(今“劝业场”)后,并正式定名为“狗不理”。