Kanzi被命名为。

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果巴达酒

第一届:1952在北京举行。选择了四种名酒,包括茅台、汾酒、泸州大曲和西凤酒。

第二届:1963在京举行,评选出八大名酒:五粮液、顾靖酒厂、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

第三届:1979在大连举办。八种名酒入选:茅台、汾酒、五粮液、剑南春、顾靖酒厂、洋河大曲、董酒和泸州老窖特曲。

第四届:1984在太原举办,评选出十三大名酒:茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖酒厂、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特色黄鹤楼酒、郎酒。

第五届:1989在合肥举办。评选出17种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖酒厂、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液。

经得起考验,屡被称赞的八大名酒如下:

茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、郎酒、顾靖酒厂、洋河大曲、双沟大曲。

现在选择中国历史上比较有名的来介绍一下:

茅台:茅台历史悠久。从公元前135年汉武帝的赞美,到1704年后清代大学者正真的赞美,再到1915年获得巴拿马万国博览会金奖,再到1996年,

茅台酒以优质高粱和小麦为原料,用曲量多于原料。用曲多、发酵周期长、多次发酵、多次取酒等独特工艺是茅台酒风格独特、品质优良的重要原因。茅台酒是两次加入生砂(原粮),八次发酵,九次蒸馏而成。生产周期长达八九个月,再经过三年以上的陈酿,勾兑,再存放一年,使白酒品质更加和谐、醇厚、柔和,出厂前即可装瓶。整个制作过程历时近五年。

茅台酒是典型的酱香型大曲酒,风格最为完美,所以酱香型白酒也叫酱香型白酒。其酒明亮透明,微黄,有突出的茅台味,醉人,不开杯喝,清香扑鼻,满满的,喝空杯后留下更大的香味,持久。口感优雅细腻,醇厚醇厚,回味悠长,回味无穷。茅台酒纯正、透明、醇厚,由酱香、窖底香、醇甜三种特殊风味组成。目前已知的香气成分有300多种。酒精是53度。陈毅有诗:“金陵再相逢喝茅台,千里洗脚。我深深感谢诗里讲的故事,雪压江南一杯酒。”

五粮液:五粮液酒是四川宜宾五粮液酒厂的产品。1985、1988被商务部授予优质产品称号,金杯奖、1963、1979、1984、1988在第二、三、四、五届全国品酒会上被授予全国名酒称号。1989年获日本大沽第三届关西国际仪器展金奖,1990年泰国国际酒类博览会金奖,191年保加利亚普罗夫迪夫国际展金奖,德国莱比锡国际博览会金奖,1993年美国国际名酒博览会金奖。

五粮液酒厂有老窖老窖的遗迹,是明朝留下的,有300多年的历史。清初,徐州城内有四家酒厂,其中有二坎子的文德丰酒厂(后改为李川永)、马家巷的张湾酒厂、南门的德胜福酒厂和东门的长发盛酒厂,各有三个酒窖,其中文德丰酒厂酒窖最早,产酒最好。清朝雍正年间,酒窖增加到52个。从1840到1937,共有14个酒厂和125个酒窖。1949年,只有9个酒厂,76个酒窖。1952在李传勇、长发盛、张万和等烂房基础上建设现有酒厂,继承传统工艺,恢复和发展五粮液生产。

五粮液的酿造原料是红高粱、糯米、大米、小麦、玉米。糖化曲采用纯小麦制作,有专门的制曲方法制作“裹曲”。酿造时,必须用陈曲。水取自闽江中心,水质清澈优良。发酵窖是老窖,有些窖是明朝遗留下来的。发酵期70多天,窖池用陈年泥封。五粮液酒厂在分层蒸馏、测窖酒、高温测水、低温入窖、降窖降酸、返酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序上都有一套丰富而独特的经验。,充分保证了五粮液的优良品质和长期稳定性,在中外消费者中赢得了良好的口碑。

五粮液白酒无色清亮透明,香气悠长,口感醇厚,入口甘甜,清咽爽口,口感和谐。酒精度数有三种:39度,52度,60度。酒后无刺激,不上头。开瓶的时候,闻起来很香;入口后,满嘴都是香味;饮酒时,四席飘香;喝完之后,香味无穷。是浓香型大曲酒中的精品。

著名科学家华写过一句诗:名酒五粮液,偏爱更醇厚;节约粮食500吨,增产50%。

醉酒的李太白,优雅的行动的陶渊明;我深深痛恨生得太早,只能安享旧春。

洋河大曲:洋河大曲起源于隋唐,兴盛于明清。这是对清朝皇室的致敬。乾隆皇帝南巡时,品后称赞:“酒香纯正,真是好酒!”清末民初,荣获巴拿马和南洋博览会金奖,蜚声海内外。1979、1984、1989三次获得中国名酒称号。被认定为中国重点保护品牌和中国驰名商标。是中国浓香型白酒的正宗代表,参与了浓香型白酒新国标的修订和起草,2003年成为全国原产地标记保护单位。

洋河大曲的优良品质来源于独特的地理位置和优越的自然环境。洋河地处淮河名酒带,空气中有大量适合酿造的微生物。水是清澈甘甜的“美人泉”。以优质高粱、小麦、大麦、豌豆为原料,采用独特工艺,形成“入口甜、入口软、尾净、回味香”的高雅风格。在浓香型白酒中,

杜康酒:是中国最古老的历史名酒,因最早产于杜康而得名,已有上千年的历史。历史:杜康在孔桑河(今汝阳县杜康村)放羊。“吃剩的粥被弃在桑葚里,清香扑鼻,却有一股怪味。杜康味甘,故得酿造之秘。”从那以后,他开始酿酒。杜康被周平王命名为“酒仙”,杜康酒被命名为“皇宫酒”,杜康酿酒的地方被命名为“杜康仙庄”。这就是为什么魏武帝曹操感叹“独解杜康”;唐代诗圣杜甫以“杜甫苦口婆心劝人,张莉无所求”为荣;宋代哲学家邵雍唱过“一生吃杜康酒,一醉方休”的绝唱。

古井贡酒:顾靖牌顾靖酒厂是安徽亳州顾靖酒厂的产品。

亳州曾称亳县,古称谯陵、谯城。这里是曹操和华佗的故乡,以汉代酿酒而闻名。据魏无忌记载,曹操向汉献帝赠送《九酒酿造法》说:“我因我郡而作南阳国之,春酿九酒...我今天才提供它们。”“贡酒”由此得名。据《亳州志》记载,古饮水井是南北朝时期(532年)梁代大同的遗迹。井水清澈透明,甘甜爽口,酿酒尤佳,故名“顾靖贡酒”。宋代,亳州的酿酒业十分发达,酒类达到“十万以上”。明初,怀姓商人在还原店设立“公兴烂店”,以酿造“还原酒”闻名。清代亳州酿造的酒很多,《亳州志》记载:“酒,高粱酒俗称大曲酒,最高的叫干酒;酒,又名坳,相传为陈易先生之名。小药酒,用神曲蒸,但岳夏喝了能祛暑;扶正酒色泽红艳,口感甘甜;老酒闻起来像绍兴酒;三种白酒,白的,甜的,糯米做的;竹叶青、状元红、佛手露都是高粱酒的染料,可见亳州酒业发达。1925全市有54家不良作坊,有“三盛、再元永不良作坊”之称。1948年,还剩下18个不良作坊。1952年“公兴坏厂”倒闭,1958年改为公社小酒厂酿造代用酒。第二年改建为顾靖酒厂,酒于1960投产。

顾靖酒厂以当地优质高粱为原料,用大麦、小麦、豌豆制曲,用老发酵罐,继承混蒸连续发酵工艺,用现代酿造方法加以改进和借鉴,形成了自己独特的工艺,酿造出风格独特的顾靖酒厂。

顾靖酒厂生产的白酒清澈见底,幽香如兰,口感醇厚,丰润,粘稠,回味悠长。酒精分为38度、55度和60度。

剑南春:剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。

绵纸是古绵州,下辖建南路,酿造历史悠久。据李昭《唐史补》记载,唐代开元至长庆年间,有一种名酒,名曰“剑南烧泉”。诗人李白曾在剑南讲过“解貂赎酒”的故事,留下了“秀才能解金貂,洛阳价重”的佳话。它的酒也叫“焚香泉”。宋代就有酿造的“蜂蜜酒”。据《绵州志》记载:“绵竹五渡山道士杨世昌,擅酿蜂蜜酒,从不戒酒。东坡一行作‘蜜酒歌’留之。”清朝康熙年间,陕西三原县人朱昱看到绵竹好水,就开了朱天一粉坊酿造大曲白酒。后来,杨、白、赵三家大曲作坊相继开业。从此,大曲酒成为绵竹的名产。据绵竹县志记载:“大曲酒是当地特产,味道醇厚,色泽洁白,外观清澈。”清乾隆年间太师李在《向海书》中说:“绵竹大曲酒,亦好消暑御寒,可止呕吐、腹泻、除湿、瘴气。”他还写了一首诗说:“天下名酒都尝过,唯独爱绵竹大曲酒。”光绪年间,被列为贡酒。名泉酿好酒。绵竹县志上说“此酒只有西南外一线泉能酿”,并指出“此酒以城西外井水蒸烤,清香可口,别处无”。这个泉就是著名的“诸葛井”。三国末年,邴巍入蜀。诸葛瞻和诸葛尚守城,挖井打水。后来,他们把这口井命名为“诸葛井”。清末有17家绵芝大曲酒厂。1919期间,“大曲房25家,能出几十万酒,能拿五六万,销路很广”。后来发展成116的30多个酒窖,最高年产量350多吨。绵竹大曲1922获四川省产业倡导协会一等奖,1928获四川省国货展奖牌、证书。它的声誉蒸蒸日上,销往世界各地。当时人们称赞其为“十里绵竹酒,天下君子谁知?”优雅的声誉。1941年,有200多家酒厂,产酒200万公斤。著名的大曲烧坊有甘泰、大道生、瑞昌鑫、义泉河、恒丰泰、天成香、朱天意、杨恒顺等38家,酒窖200个。小曲烧坊100余间,其中以第一泉、曲江泉、永盛春、德永春等作坊闻名。1951年,绵竹酒厂在朱天一烧房子的基础上建成,继续生产大曲白酒。高档白酒1958投产,被四川诗人庞命名为“剑南春”。1985是当前工厂名称。该酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料,以麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺包括:盖红酒糟顶、回沙发酵、切头切尾、蒸熟糠、低温发酵、双轮底发酵等。,配料合理,操作精细。

剑南春白酒无色澄清透明,香气浓郁,滋味醇厚甘甜,酒体丰满,香气和谐,恰到好处,清冽爽口,回味悠长。酒精度分为28度、38度、52度、60度,属于浓香型大曲酒。著名书法家的诗词颂;

好酒驱旧尘,何必现在酿剑南春?海棠满面通红,却是出奇的醉了。文学家刘写过一句诗:世上有一杯满酒,难得剑南春尝。一个人呆着品味很难,快乐是给世界的。

泸州老窖股份有限公司:泸州牌和麦穗牌泸州老窖特曲,又称泸州老窖大曲酒,是四川湖州老窖酒厂的产品。

泸州,古称江阳,酿造历史悠久,自古就有“江阳古道多好酒”之称。泸州地区出土的陶器饮角杯是秦汉时期的器物,说明秦汉时期就有酒了。225年,蜀汉建兴三年,诸葛亮出兵江阳钟山,让人用草药制曲,用城南营沟头的龙泉泉水酿酒。他制曲酿酒的技艺流传至今。宋代酒业兴盛,熙宁年间酒类“万元以下”。据宋史记载,泸州等地有小酒和大酒酿造。“从春天到秋天,熟了就叫小酒。打蜡蒸,夏天出来,叫大酒。”大酒就是烧酒。诗人墨客留下了赞美酒的诗句,黄庭坚说“江安食不饱,江阳酒多”。唐庚说:“百斤黄鲈会作玉,红酒会使家家户户容光焕发。余干渡口客船,荔枝林下的人。”杨慎说,“江洋的酒里都是熟花,谁也不会一起喝醉。”他还说,“泸州龙泉流水出一池月。把杯子放在心里,船就变得有趣了。”张川山说,“在大门口,人们靠水生活,餐厅是姜鸣的红色。杯好泸州,十指寒香客橘。“大曲白酒酿造于元代泰定元年(1324)。明万历十三年(1586),泸州大曲白酒技术初步形成。”《卢希安县志》说:“用高粱酿造的酒叫白烧。高粱和小麦一起酿的叫大曲。“清顺治十四年(1657)左右,蜀聚源烂作坊开张。乾隆二十二年(1757)修建了四个酒窖,其大曲酒远近闻名。同治八年(1869),蜀聚源烂房更名为文永胜烂房,大曲酒窖10个,其中1650左右建6个,1750左右建4个。清末有600多户白烧酒糟户,民国以来减少到300多户。大曲贫困户十余人,老窖人,尤清欢,以文永胜,田成胜闻名。

1952年,金川酒厂主要吸收未参与联营的17酒厂,成立了四川专卖公司国有第一曲酒厂。1955年,四家联合酒业公司合并成立公私合营酒厂,第一酒厂改为地方国营酒厂。1960两厂合并为泸州曲酒厂,1990成为现在的厂名。1952根据泸州老窖大曲产品内在风格的细微差异分为特曲、头曲、二曲和散曲,其中等级最高的是特曲酒,也是泸州老窖出口的

泸州曲酒的主要原料是当地优质糯高粱,以小麦为原料。大曲有专门的质量标准,酿造用水是龙泉井水和沱江水。酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏酒存放在“马坛”一两年。最后经过仔细的品鉴和勾兑,才能达到出厂前的固定标准,保证了老窖特曲的品质和独特风格。

此酒无色透明,窖香浓郁,清甜,饮后尤香,回味悠长。具有香气浓郁、口感醇厚、回味悠长四大特点。酒精度数有三种:38度,52度,60度。

华题诗一首:“何以解忧,唯杜康;现在无忧,特曲是个味道;产于泸州,甘甜芬芳。”

汾酒:杏花村酿酒的历史至少可以追溯到1500年前。《北齐书》卷十一有记载,皇帝在晋阳,手书曰:“臣饮两杯汾清,劝君饮两杯于耶”;北周诗人庚欣曾写过一首诗:“三春竹叶青酒,一片凤弦”,记载了最早的竹叶青酒;唐代诗人杜牧说:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。问当地人哪里买酒省心?牧童指着杏花村”;宋《北山酒经》云:“唐代汾州有干酿酒”;《宋斗歌酒谱》、《张松能臣酒名录》、《松源博仁酒简史》中都有对汾酒的描述。唐代杏花村有72家酒作坊,到清代中叶增加到220多家。

65438年至0875年,汾阳王兴乡绅在杏花村创办了“宝泉驿”酒坊,以生产“老白粉”酒而闻名。1915它把“德厚城”和“崇圣勇”合并,改名为“义全勇”。那一年,“老白干”在巴拿马世博会上获得一等金质奖章。《并州新报》以“美酒之誉,城内之争,国货之不平之气”为题,惊醒国人:“老白粉大放南北,巴拿马赛一鸣惊人”。从此,老白汾酒享誉海内外。1919年,“金玉汾酒公司”首创与“益泉永”合并,年产量40多吨。到1936,解放前萨芬两次获得国际大奖,六次获得国内冠军。但由于战乱不断,最终在1947停产。1948汾阳解放后,进行整顿,恢复生产。1949、1年6月,人民政府购买了原“金玉酒业公司”的全部产业,成立了“国营杏花村酒厂”。9月,第一批汾酒被送上了首届政协的餐桌。1949年汾酒厂产量131.5吨,利润4000元,工业总产值14500元。到1993,国营杏花村汾酒厂已发展成为以白酒生产经营为主,集科、工、贸、商、服为一体,进出口、内销并举,多元化综合经营的大型国有一级企业,成为全国最大的名优白酒生产基地之一。

1993成立山西杏花村汾酒(集团)公司,原汾酒厂全部资产归其所有。(集团)公司还以其高效的主体组建了山西杏花村汾酒厂股份有限公司,发行股票上市,走上了建立现代企业制度的道路。2002年4月2日,汾酒(集团)有限责任公司经山西省政府授权经营,正式注册改制为山西杏花村汾酒集团有限公司。

董酒:在中国名酒的大家族中,董酒是唯一一种用上百种中草药参与酿造,却具有全面保健功能而没有成为药酒的白酒,是酿酒界的奇迹。为了保护这一独特的民族遗产,1983青年工业部做出决定,对董酒的工艺和配方进行保密。1996,国家保密局明文规定,董酒的工艺和配方属于国家秘密,严格公开。

董酒使用130多种珍贵中药材,由两种历史悠久的配方组成,一种是“百草丹”,一种是“香丹”。这两个配方是由调理气血,调理阴阳,提神强身,注重人体的综合保健组成的。这两个方剂使用了大量的芳香药物,其中有中国八大著名芳香药物,如砂仁、山奈、八角、桂花、牡丹皮等。这些药材不仅具有浓郁的天然香味,还具有止渴生津、滋阴壮阳等作用。允许公布的配方中,有冬虫夏草、枸杞、黄精、龟胶等。以补肾为主;巩固牡丹、芍药的根,调理阴阳;肉桂、阿胶、当归、大枣补血活血;藿香、白纽扣、砂仁、红花用于开窍、益脑、健脑、生津;贝母止咳化痰;杜仲。能降血压、治疗腰椎病、补肾水;防风、红花治风湿;黄芪当归补气。这些生长在云贵高原山区的珍贵药材,饱含天地精华。它们参与董酒的酿造,在发酵过程中滋养大量有益微生物,抑制对酿造不利的微生物,衍生出许多能治病强身的化合物和香气物质。其中,未经发酵的药材全部放入酒中,形成了董酒神奇的综合保健功能和优雅舒适的自然清香,酒体仍如山泉般清澈透明。董酒的综合保健功能几乎涉及人体的所有部位,如内外科皮肤、骨科、妇科、儿科、脑科、五官科等。很多长期饮用董酒的消费者举报的案例,都是董酒具有保健功能的有力证据。根据中医理论分析,董酒的保健作用,关键在于配方中含有大量的“清”药。清者轻;清者义;清朝的阴阳也是和谐的。酿造也就是发酵的衍生物和未发酵的粪便进入酒中,药力借助酒力进入病灶,经过清化、调理、滋补、滋养,进一步强身健体,达到强身健体的效果。