如何做出好吃的螺蛳鸭脚锅，简单易行。

蜗牛:500

鸭脚:300

佐料

生姜:适量。

芋头:适量

大蒜:适量

八角:适量

花椒:适量

酸笋:适量

香叶:适量

紫苏:适量

肉桂:适量

具体步骤

第一步

1.买蜗牛，用清水泡两天。让它吐出所有的沉淀物。经常换水。用刷子除去表面的泥。然后用钳子夹掉你的屁股。

第二步

2.在锅里烧开热水。将鸭脚倒入焯水3分钟。取出并擦干水分。在表皮涂上酱油。然后倒入油锅炸至金黄色。

第三步

3.将酸笋切丝。

第四步

4.将芋头切成片。

第五步

5.姜切丝。剥大蒜。桂皮、八角、香叶、花椒、紫苏洗净备用。

第六步

6.炒锅不放油。加入酸笋，小火翻炒至水分蒸发，取出。

第七步

7.油锅是热的。加入第五步的材料(紫苏除外)翻炒至香。加入干辣椒蜗牛翻炒。

第八步

8.加入酸笋。一勺豆瓣酱。酱油老烟。汽油消耗。盐。将料酒搅拌均匀。

第九步

9.加入鸭爪翻炒。倒开水。如果不通过食材。大火烧开后，放入砂锅，小火炖2小时。加入芋头继续炖15分钟。烹饪前加入鸡精。倒入辣椒油。撒上紫苏。

烹饪诀窍

因为没有砂锅。所以我不得不换成炒锅。配砂锅会更好吃。煮的时间越长，越香。鸭脚会更软更入味。如果水干了一半，加热水。千万不要加冷水。最好有汤。