太二，酸菜鱼是怎么火起来的？

他们说他们立志要做全宇宙第二好吃的酸菜鱼，泰尔也宣称:“我们的酸菜比鱼好吃。”不过，这也有道理。

35天，恢复重庆本地窖藏特色，精选天然好泉水制作盐水。这种酸菜吃起来又脆又酸，有一种乳酸味。

2、良好的定位

这家餐厅的品牌定位是80后、90后消费主力军的白领消费者。这些年轻人有思想，有自我，有想法。所以在泰尔酸菜鱼门口摆放了白领换高跟鞋的拖鞋，希望白领们在泰尔吃饭的时候可以放松一下，暂时离开紧张的工作环境。

3.装修环境不错。

装修风格时尚有趣，定位城市年轻人，尤其是年轻女性，传达一种“好玩又好吃”的体验。

单品策略，店名基本是“XX酸菜鱼”，主打酸菜鱼爆款，还有一些小吃。

多开在商场，不像往常的美食街和小区周边的街道。

4、风格

LOGO和版画都是版画家雕刻的，每件耗时3个月以上。

一个餐饮品牌的成功不会是随随便便就成功的，一定有过人之处。现在餐厅生意好的产品是最低标准，装修和策划营销也不可或缺，因为消费者越来越注重餐厅的用餐氛围。全民消费时代，餐饮品牌如果没有其他品牌的优势，很难做好。

泰尔名字的由来

回忆起筹建太尔的过程，创始人关不禁感慨，“还是挺有意思的”。

以“太二”这个名字为例。在营销专家口中，这个价值过亿的品牌名，最初是由九歌创造的，起初并不被认可。

决定做酸菜鱼的时候，为了取个好名字，九哥努力一个一个记，在本子上写了近50个名字。但是大部分名字最后都被他自己否决了，有几个觉得不错，都在商标网上注册了。

有一天，天问无意中读到英文单词“太”，“太二，太二”，他拍了一下大腿。这个发音挺好的！字面翻译成中文就是“太二”，很有意思，但也有贬义。到底有没有用？他决定赌一把，太二就这样诞生了。

2015年7月，第一家太二酸菜鱼开业。谁也没想到，这家开在广州郊区，没有招牌，没有门头的小店，日后会风靡北上广，成为现象级的餐饮品牌。