太原哪里有好吃的？

大脑叫脑，但是无头无脑。它是由肥羊肉、黄花、烩面、莲藕、长山药、高良姜、酒糟、黄酒八种原料制成的一种食品，所以又叫八珍汤。每年农历千禧年都会在来年的立春上市。吃脑多在凌晨，以腌韭菜为引子，一种叫帽封的圆饼。大脑营养丰富，具有益气调元、活血健胃、补虚补虚的功效。长期消费受益匪浅。

相传该心经为明末清初太原著名思想家、书法家、医家傅山先生所创。他把八珍汤的配方和制作方法传授给一家餐馆，取名清和园，于是八珍汤改名为脑。清元匾额顶上有四个小字“心杂割”，合起来就是“心杂割清元”，意思是要杀元清封建王朝统治者的头。

灌肠与肠道菌群的关系。它是用蒸熟的荞麦面做成的碟状薄片，可凉拌食用，也可热炒食用，鲜嫩可口。灌肠就是把肠子切成菱形块，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳、葱、姜、蒜、花椒调制的卤汁，用于凉性食物。将灌肠用绿豆芽、蒜苗或韭菜混合，用油炒，就叫热食。灌肠价廉物美，是太原人特别喜欢的小吃。

此外，还有老豆腐、蛋羹、羊杂，也是太原很受欢迎的小吃。