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基本介绍中文名:天府号创始人:刘凤翔创建于清乾隆三年(即公元1738年)。团队文化:关键看英雄，胜败靠团队基本介绍，品牌发展，企业文化，经营理念，企业荣誉，生产方式，食材，方法，分支，历史故事，基本介绍天府由山东叶县人刘凤翔于清乾隆三年(公元1738年)创建，清乾隆年间，270年来，天府出品的“酱肘子”以“肥而不腻，瘦而不柴，皮不可复，香醇厚”的特点享誉京城，共有6438+0738。建成了现代化的综合性肉类加工厂，建筑规模1.4万平方米，员工近千人，其中技术人员100多人，产品品种增加到70多种。2006年，天府的生产规模无法满足每年上亿元的销售额。因此，天府领导班子及时做出了对天府现有生产车间进行改扩建的决策。除了增加2200平方米的生产车间，公司还投入巨资购买了大量先进的生产设备。改造后，天府将具备20吨/日的生产能力。年销售额也将超过2.5亿元。北京天府好食品有限公司是一家拥有近270年历史的中华老字号企业。它的前身是久负盛名的天府号，创始人是刘凤翔，清乾隆年间山东叶县人。天福诺出品的“酱肘子”。天府以“肥而不腻，瘦而不柴，皮不可复，香醇厚”的特点闻名北京。五香牛肚、茶叶肠、哈尔滨香肠、夹心火腿、酱猪肝、酱牛肉等产品也因口味独特而深受消费者喜爱。天府可生产中西产品70余种，逐步形成了以酱肘子为主导，带动其他产品共同发展的生产格局。在企业发展过程中，天府十分重视产品质量，多次获奖:1993被评为“中华老字号”；2004年被中国食品工业协会授予“中国食品工业质量效益先进企业”。1998、2001、2005年被北京市工商行政管理局授予“北京市著名商标”；2002年、2004年、2006年，天府出品的中西熟肉制品连续三年被北京市质量技术监督局、北京市经委评为“北京名牌产品”，成为北京熟食行业唯一获此殊荣的企业；2003年、2004年、2005年，北京市工商局连续三年被评为“信得过企业”；此外，天府有严格的质量管理程序。2001年4月，公司顺利通过ISO9002质量体系认证，2005年再次顺利通过ISO9001质量管理体系认证。2008年，天府酱肘子制作工艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。还有一个关于品牌发展天府成立的故事。乾隆三年，山东叶县人刘凤翔带着孙子进京谋生。与一位山西商人合伙，在西单牌楼东角开了一家酱肉店，经营酱肘、酱肉、酱肚。但是店小无名，所以一直很压抑。不久，山西人退股，由刘氏家族独自经营。一天，刘凤翔去市场进货，看到旧货摊上有一块旧匾，上面用三个楷体写着“天府好”，用笔苍劲有力。刘凤翔认为，这个字有坚实的基础，含有“天降福报”的意思，只是作为一个字号来招揽生意。于是他买了牌匾，回家稍微装饰了一下，挂在自己店铺的门楣上，真的让店铺大放异彩。从那以后，一些文人经常留在店前评论“天府号”二字的书法，顾客逐渐增多。店铺以此命名后，生意兴隆。“天府”真的来了。天府的熟肉店以前都是晚上做，白天卖。有一次，的后代刘，在后半夜留在厨房，不料睡着了，他的胳膊肘被煮老了。没想到，刑部的一个官员当场吃完后说，连自称好。刘德明做了同样的事情，结果很受欢迎。此后，刘德明在这种锅肘子制作工艺的基础上精心研究，总结出一套独特的制作方法，在选材和加工上越来越严格，酱肘子的质量也越来越好，名气也越来越大。慈禧太后尝过这种酱肘子后，也很欣赏，给了天府一个入宫的腰牌，规定每天定量送到宫里。从此，天府的酱肘子成了清朝的贡品。天府只认JD.COM八县的猪，那里水土好，猪都是黑毛耷拉耳朵。成熟期约11个月，肉质比较扎实。只用猪的前脚做肘子，一个肘子能有五六斤重。天府的绝活在于食材和汤捏。肘子入锅一小时后开始捏汤，要求能随时掌握火候；另外，汁是从锅里采的:虽然叫酱肘子，但是没有酱和酱油，肘子上的颜色是糖。出锅的时候让皮粘在肉上，拉起来不碎不散，肥而不腻，瘦而不柴，皮不回，直到酥嫩。天府肘子的制作:天府酱肘子是经过严格挑选的，用的是生长一年半左右的仔猪前腿，每头三斤半到四斤半，个头大小、肉质、皮厚基本一致；准备高汤的辅料，如花椒、桂皮、生姜等，要在固定的地方制作，新鲜整齐；制作过程一丝不苟，一丝不苟。从而形成酱肘子和酱肉的独特风味，肥而不腻，瘦而不柴，浓郁醇厚，在北京独树一帜，经久不衰。解放后几经变迁，天府从西单牌楼东角迁到西单路口西南侧，老牌匾也不见了。著名书法家董寿平题写的新匾在文革中被砸毁，现由当代著名书法家陈书良题写。但无论店址和牌匾如何变化，天府酱肘子的传统制作方法却代代相传。经过不懈努力，现已发展成为北京天府食品厂的大型企业。拥有两个生产车间，不仅生产传统酱制品、卤制品、油炸品，还生产各种西式肉制品。此外，为满足首都消费者的需求，除西单路口的天府号外，还在西直门内大街开设了天府号分号，并在市内各大商场设立了多个加盟专柜，初步形成了自己的销售网络。天府天府的酱肘子、酱肉1988荣获“北京市优秀老字号食品品牌”称号，1994荣获北京市第二届中小企业新产品新技术国际展示交易会“金奖”，1995荣获北京市技术监督局向联合国第四次世界妇女大会推荐产品称号。天府1993号被原国内贸易部授予“中华老字号”称号。到2008年底，天府在北京建立了多家连锁店，其中在西直门新开的旗舰店规模最大。2015 9月10，天府、桂香村、金鼎轩进行深度战略合作，这也意味着北京美食圈将竖起一座新的地标。企业文化企业使命:让顾客的生活更美味，身体更健康，家庭更和谐是我们的使命！企业责任:传承和创新中国传统酱香技艺，为国家打造具有现代竞争力的优秀企业，是我们的责任！企业精神和奉献精神是灵魂。只有第一，善于合作，勇于奋斗，注重诚信，传承创新，回报股东。报效祖国，努力工作，拼搏奋斗！自觉，自发！与时俱进，追求卓越！稳重务实，雷厉风行！企业理念:诚信和谐，德乃昌经营理念:危中求变，品种创新，新中国和谐，和而不同利。品牌理念:用艺术严格运用科技，让健康品味生活发展理念:没有传承就没有天府的今天，没有创新就没有天府的明天！感恩文化:感恩让人快乐，感恩让世界更美好！感恩让我们更成功！第一种文化是目标，第一种是责任，第一种是压力，第一种是动态的细节文化:食品企业注重细节来履行承诺，伟大的战略计划要从关键细节开始。团队文化:关键靠英雄，胜利靠团队。执行力、文化战略和行动的统一是企业最强的执行力。没有检查，就没有执行。强调结果，过程，没有理由。危机文化的生存和发展是企业永恒的话题。今天是现实的，明天是残酷的，后天更好。诚实可信:诚实就是你所说的，责任就是每一个细节的履行。人才是企业的第一财富。质量原则:质量是自然自律的原则:人不言而喻，好如家人。做人原则:进则孝，出则孝，谦让信任，善良。“孝”是做人的根本；企业战略1，瓶颈战略:打开瓶颈，发挥优势是一个发展型企业的战略，而天天补短板，是浪费企业资源，发挥劣势；2.聚焦战略:集中资源办大事，集中优势兵力打歼灭战；只有聚集力量一点点突破，才能占据一块；3、制高点策略:占领制高点可以事半功倍，你已经赢得了一半的胜利！4、做“事”必先求“势”，做“市”必先做“势场”！企业发展的三项任务:第一，发展客户！二是培养核心竞争力！第三是利润！经营理念“诚信和谐，厚德载物”——是天府对服务社会和客户的真诚承诺。是天府的经营理念。这八字方针显示了天府人在商业活动中的崇高精神境界，以及强烈的社会责任感和使命感。是企业精神的升华，体现了天府人在秉承传统的同时与时代脉搏同呼吸，体现了企业对优质服务理念的追求，是天府强大实力的信心保证。天府以诚待人，守信用，优质服务，这是在经营范围内的道德基础。天府从无到有，从古到今的发展，能够传承这一优秀的历史传统规律，成功造就了天府近270年的坚实业绩和信誉。天府的鲜明形象和个性是以诚信为基础的忠诚合作、和谐共荣、力求创新进取的精神。天府人知道，与其炫耀自己，不如尊重别人；与其一哄而上，不如稳扎稳打。这种精神源于天府本身所体现的互相尊重、互相迁就、和谐共处、艰苦奋斗的高尚品格，成为天府不断创新的精神追求。成功源于创新，创新能使企业立于不败之地。真正的高品牌企业，在积累无形财富之前，应该先积累非凡的勇气。天府在感受到伟大使命的同时，依然恪守着“诚信和谐、德行昌盛”的管理格言，这正如登山者的向往与攀登，也成就了自己的时代高度。为了传承这一优秀传统，特制定员工服务承诺:1。从业人员在经营活动中，应严格遵守国家相关法律法规，恪守职业道德。设备采购、原材料及配件采购、广告宣传等业务，要订立书面合同。天府好2、坚持顾客至上，不断提高产品或服务质量，为顾客提供安全、营养、美味、方便的肉类食品，诚实对待顾客，热情服务。3.销售和服务应诚实守信，按合同办事，恪守信用。千万不要利用买方压低价格，拿回扣，或者无故拖欠货款。4.确保产品质量符合国家和行业标准，在市场竞争中以质取胜，不断提高产品的科技含量。5、在销售过程中，准确无误，明码标价，童心未泯。6、在运输过程中，坚持时间第一，文明送货，科学物流。7.依法及时处理各种经营活动中产生的纠纷，把顾客的利益和需求放在第一位，实现顾客对产品或服务的满意。企业荣誉1993 -2008被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”称号。1998、2001、2004连续三年获得“北京市著名商标”。2003年至2005年连续三年荣获“北京市信得过企业”称号。2002年、2004年、2006年被北京市质量技术监督局授予“北京名牌产品”，是北京熟食行业唯一获此殊荣的企业。天府1999、2004年被中国食品工业协会授予“中国食品工业质量效益先进企业”。1997被中国保护消费者基金会授予“消费者信得过产品”+0995。联合国第四次世界妇女大会推荐产品，2001，2月通过ISO9001质量保证体系认证，2005年通过ISO14001质量保证体系认证，2008年通过天府酱肘子。该技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。主料辅料有:猪肘1000g，桂皮2.5g，八角6g，花椒6g，生姜4g，绍兴酒5g，粗盐40g，糖色10g。方法1。将猪肘洗净多次，放入锅内，放入八角、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒、糖。加大火，煮至猪肘子出油；拿出来再清洗一遍。天府二号，撇去锅里的汤汁，去除杂质，过滤干净。3.再次加入猪肘，煮沸。转中火炖4小时左右，再转小火炖1小时左右。当锅里的汤变浓时，拿出来晾凉。4.酱肘子换成刀后就可以上桌了。各分店天府号(西直门店)地址:北京市西城区西直门内大街213号(西北草场胡同路口东北角)天府号(南小街店)地址:北京市东城区小南街胡同口天府号(护国寺店)地址:北京市西城区护国寺街(近好邻居路)历史故事天府创建于清乾隆三年(270年前)。一位官员的后代尊重先人“世世代代不做官”的座右铭，明天带着他的孙子刘抵京。在西单牌楼的一角，他开了“刘肉店”(天府的前身)。经过多次探索，刘凤翔得到了一个牌匾:三个楷体字，写着“天福号”的名字，苍劲有力，含有“上天赐福”的意思。在原有祖传技艺的基础上，刘德明苦心钻研，总结出一套独特的制作工艺。选材严格讲究，酱肘子质量越来越好。清朝的达官贵人都喜欢吃天府的酱肘子，天府在北京也小有名气。慈禧太后是个美食家，尝过天府酱肘子，非常爱吃。她给天府做了腰牌，每天定量送到宫里。从此，天府制作的酱肘子成为清朝御膳的必备。历经百年沧桑，天府在北京享有“乾隆酱百年传世，慈溪腰牌举世闻名”的美誉。