大同的美食特色有哪些？

广灵豆腐干具有浓、韧、香、辣的调味特点，是宴席中凉菜和炒热菜的绝佳佐料。分为咸的和熏的。咸的分豆腐干和豆腐筋。

黄饼:这是大同地区常见的家庭食品。具有“黄、软、浓、香”四大特点，口感绵软可口。

做法:以黄小麦为原料，先用温水打成块(散粒)，笼蒸，然后倒入盆中再用手揉一遍，边揉边在其表面擦些香油，可防止饼皮开裂。最后把拌好的蛋糕面分成小块，蘸上肉和蔬菜汁吃。

荞麦格托:大同很适合种植荞麦。荞麦加工后磨成荞麦面。荞麦面条是糖尿病和高血压患者的美味，对治疗这两种疾病有很好的效果。

荞麦面的吃法很多，有擀面、压面、烤饼、揉面等。其中揉合格托最为精致，揉合格托又叫捏猫耳朵。煮熟后浇上鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素肉汁，或浇上羊肉、猪肉的肉汁，美味独特。