太原哪里有好的山西特色面馆？
太原面馆集合全省面食之精华，用削、戳、挑、拉、揉、拉、压、抿、揉、滚等多种方法，做出美味的面食。主要品种有“飞刀小面”、“转盘挑尖”、“搓猫耳朵”、“好多辣面”，有炸酱、炸肉、番茄、芝麻酱。
如今，改革开放的春风为太原面馆增添了新的光彩。1985太原面馆经理宋首先推出了十八罗汉冷面，受到各界好评。1986年，经理宋首创“面馆宴”，成为接待高级客人和外国友人的美味佳肴，将过去淳朴的民间美食带入高雅的殿堂，提升了太原面食的价值，赢得了太原面食的青睐。“面宴”是汇集了山珍海味、水果蔬菜，以及各种制作面条的方法和形式。它通过烹饪技艺，集色、香、味、形于一炉，以宴会的形式将面食的晶莹、典雅、瑰丽、美丽再现于人们面前，赢得了“天下面食在三晋”的美誉和外国友人的赞誉。
面宴是根据明末刘伯温《多能不屑》和清代李煜《随想录》中萝卜面、五香面、八宝面的启示发展而来的。珍禽、蛋、菜的主料、面码、调料各不相同，区分三个等级。面条和宴会的组合包括:
一、酱十八味(称十八罗汉)；
第二，艺术打斗和冷场；
三、酒、水、饮料；
第四，面码；
五、几起重大案件；
6.面食十三种(称为十三太保，包括挑尖、溜尖、挑鱼、拉片、猫耳朵、粘尖、刀削面、刀削面、搓蛤蜊、抿蛤蜊、拉面、捧、抄)；
七、若干汤；
八、水果。
据说是水晶的，优雅的，华丽的，绿色的，美丽的。原因之一是用餐时要更换一次桌布，以保持餐桌干净。五味过后的菜上放毛巾，方便吃的人洗手。其次，咸、酸、甜、辣、苦、麻、香、鲜等十八种酱料被调配成了各种独特的风格，可谓独具匠心。第三，花鸟鱼虫雕刻精美，栩栩如生。四、各种大菜都说是菜，其实里面全是面。每盘只有10克到15克。据说是面条，但也是珍禽肉蛋菜。每道菜只有一两筷子，像珍珠玛瑙，晶莹剔透，精华丰富。第五，各种凉菜大菜闻其名，看其形，无不开胃流口水。比如龙脆面、年有余面、事事顺心面、太极八卦面、八宝面、裙带面、葵花面、龙须面，还有梅花三巷、寻梅雪、椰叶天花、玉白玉等汤品都是大家熟知的。第六，餐桌布置、用餐环境、宴会场景优雅温馨一座，优于国内其他宴会。所以钱塘一位客人曾说“天下面食之数太少，山珍海味难比鲜，味在南北，舌在天边”，称赞面食为极品。