如何鉴别脆皮烧肉的好坏？

广式烧腊美食很受人们的欢迎，不少人很喜欢吃烧鸭、烧鹅、叉烧、脆皮烧肉这些烧腊美食，但今天说到它们的做法，有人问到，怎么才能知道脆皮烧肉是否烧制得好还是不好呢？我们通过烧腊实体店的师傅了解到，首先看外观是否漂亮，并且是不是金灿灿的，因为金灿灿的脆皮烧肉不但是好看，同时也是一种吸引人食欲的色泽。让人看到就忍不住想要吃上一口了。从另方面讲，中国人自古就喜欢黄金色、金红色，因为这代表着喜庆和幸福。所以脆皮烧肉的颜色很重要。

然后再去尝下脆皮烧肉的口感，如果是膨化松脆的，那就说明这个脆皮烧肉大概是不错的，咬口下去，那种酥酥脆脆的味感简直是任何美食都无法与之媲美，那甘香的美味更是从嚼烧肉的口齿间喷出来，让人神魂颠倒！吃口脆皮烧肉会让你无法停下来，想要一口接着一口一直吃下去，因为那种香味会久久留在你的口腔内壁上，让你根本停不下来。

《粤港烧腊论坛》作品图片

我们要判别块脆皮烧肉好与不好，还可以从顾客的身上可以找到答案。个广式烧腊店里的烧肉好不好就看其售卖的情况，有条金科玉律就是一般卖的好的商品，肯定是受人欢迎的，那么也肯定是人们公认好的。所以烧肉也样，如果实体店里现场吃烧肉的人很多，那就表明这家店烧肉的整体都做得很好，很受广大食客的喜爱，因此回头客也多。

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最后要说到，广东的美食，脆皮烧肉是不可不提及的一道美食，首先大家都知道脆皮烧肉是广式烧腊技术中的，并且脆皮烧肉以其独特的香，酥，脆在广式烧腊技术中是不可缺少的部分，无论从味道还是口感方面，脆皮烧肉都是让人流连忘返，垂涎千尺的美食，同时也是去过广东的人不得不吃的一道美食。但是不一定所有的脆皮烧肉都具有这样的魔力，因此我们也要学会怎么鉴定脆皮烧肉的好坏。这样才能保证我们吃到了正宗的脆皮烧肉，如果我们自己开店，就更需要学会如何鉴定脆皮烧肉的好坏了，这样才能让我们发现问题，改正问题，吸引更多的顾客。

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