如何介绍电磁炉
电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电烹饪器具。它由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频功率转换装置、控制器和铁磁锅底锅组成。使用时，加热线圈中通入交流电，线圈周围产生交变磁场。交变磁场的磁力线大部分穿过金属锅体，在锅底产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热量。加热过程中没有明火，安全卫生。
电磁炉是厨具市场上的一种新型炊具。打破了传统明火烹饪方式采用磁场感应电流(也叫涡流)的加热原理。电磁炉通过电子电路板产生交变磁场。当盛铁锅的锅底放在炉面上时，锅底切割交变磁力线，在锅底金属部分产生交变电流(即涡流)。涡流使锅里的铁分子高速无规则运动。分子相互碰撞摩擦产生热能(因此电磁炉烹饪的热源来自锅底而不是电磁炉本身，所以热效率比所有炊具高近1倍)，使炊具本身高速发热加热烹饪食物，从而达到烹饪的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟、无有害气体、对周围环境无热辐射、体积小、安全性好、外形美观等优点，可以完成家庭中的大部分烹饪任务。所以在一些电磁炉比较普及的国家，人们称之为“烹饪之神”、“绿色炊具”。
【工作过程】由于电磁炉是通过在锅底直接感应磁场来产生热量的，所以应该选择对磁性敏感的铁作为灶具。因为铁对磁场吸收充分，屏蔽效果非常好，减少了很多磁辐射，所以铁锅比其他任何炊具都安全。另外，铁是一种对人体健康有益的物质，也是人体需要长期摄入的必要元素。
工作过程
当环形线圈通电时，其效果相当于磁棒。因此线圈表面存在磁场N-S极，即存在磁通交叉。如果使用的电源是交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会发生变化。
当导磁金属表面置于环形线圈上方时，金属表面会感应出电流(即涡电流)。涡流会使锅内的铁分子高速不规则运动，分子间相互碰撞摩擦产生热能。
感应电流越大，产生的热量越高，烹饪食物的时间越短。感应电流越大，穿过金属表面的磁通量变化越大，当然磁场强度也就越强。这样，缠绕原来通交流电的线圈需要的匝数就越多。由于采用高强度磁场感应，灶台表面没有电流，所以在烹饪食物时灶台表面不会产生高温，是一种相对安全的烹饪用具。
电磁炉主要由两部分组成:电子电路部分和结构封装部分。
①电子电路包括:电源板、主板、灯板、线圈板、散热支架、风扇电机等。
②结构包装部分包括:瓷盘、塑料上下盖、扇叶、风扇支架、电源线、使用说明书、电源贴纸、操作膜、合格证、塑料袋、防震泡沫、彩盒、条形码、卡通盒。
1.电磁炉是利用低频(20~25KHZ)线圈的磁场，通过导磁(铁)锅产生感应电流，转化为热量加热食物，能效极高。
2.一定要用铁的，特殊不锈钢的或者铁烤的搪瓷锅，底径12~26 cm。
3.电磁炉配有温控器，防止过热，省电，安全。
产品测试分为五个步骤:
首先，听声音
打开电源时，除了冷却风扇的正常声音外，不应有其他噪音和电流声。
二、测试按钮
逐一测试所有关键功能是否能正常运行，排除关键故障产品。
*第三，测试安全性(200-300元之间的电磁炉一般应具备以下功能)
无罐保护
在工作状态下将电磁炉下移，观察电磁炉是否能自动报警。一般2分钟左右就会自动切断电源。
空罐保护
如果空锅加热时间稍长，电磁炉应该会自动报警，停止加热。有些电磁炉没有这个功能。
不适当的加热保护
试着把铁勺之类的小物件放在灶面上，然后开机。通常当锅面积小于65%时，不能正常加热。有些电磁炉没有这个功能。
第四，测试锅的适应性。
在通电加热的过程中，多次重复取、放锅的动作，看恢复加热的时间是否正常。通常取锅放回1-3秒后，会恢复加热。
烫手，如果恢复时间超过5秒，说明这台机器对锅碗瓢盆的适应能力差。
五、试验温度控制
检查电磁炉是否有100℃温区的设计，用配套的锅烧水，看烧开后是否还能保持100℃时的沸腾状态。不合适的温度设计会导致机器烧毁的隐患，因为很多内部保护功能都是基于温度监测的。在烧水的过程中，可以将锅移动1/4或1/3的边缘，保持1-2分钟左右。应该能继续加热，说明电磁炉加热功能正常。选择的时候尽量多选择温度调节档位，如果能按照10或者20在100℃逐步升高到270℃，使用起来会更方便。
1.功率输出稳定性。一个优质的电磁炉应该具有输出功率自动调节的功能，可以提高电源和负载的适应性。有些电磁炉没有这个功能。当电源电压上升时，输出功率急剧上升。当电源电压下降时，功率明显降低，会给用户带来不便，影响烹饪质量。
2.可靠性和有效寿命。电磁炉的可靠性指标一般用MTBF(平均无故障时间)来表示，单位是“小时”。优质产品应在65，438+0，000小时以上。电磁炉的使用寿命主要取决于使用环境、保养以及主要部件的使用寿命。据推测，电磁炉使用三四年后会进入失效期。
3.外观和结构。优质产品一般外观整洁挺括，图案清晰，色泽鲜艳，塑料配件无明显凹凸不平，上下盖配合紧密，给人以舒适感，内部结构和布局合理，安装牢固，通风良好，接触可靠。炉盘最好选择陶瓷玻璃，钢化玻璃稍差。
4.锅底的温度控制特性。锅底的热量直接传到炉盘(陶瓷玻璃)，炉盘是导热材料，所以一般在炉盘底部安装热敏元件来检测锅底的温度。
一、电源线要符合要求。由于电磁炉的功率较大，在配置电源线时，应选择能承受15A电流的铜芯线，配套的插座、插头、开关也要符合这一要求。否则电磁炉工作时，大电流会发热或烧坏电线和插座。另外，如果可能的话，最好在电源线插座处安装保险盒，以确保安全。
第二，摆放要平。放置电磁炉的桌面要平整，尤其是在餐桌上吃火锅的时候。如果台面不平，电磁炉一只脚悬空，灶具的重力会迫使炉体变形甚至损坏。此外，如果桌面倾斜，电磁炉加热灶具时，灶具产生的微震也容易使灶具滑出，造成危险。
第三，保证毛孔通畅。工作中的电磁炉随着锅的升温而升温。因此。在厨房放置电磁炉时，应确保没有物体堵塞炉体的进排气孔。不要在炉子的侧面和底部垫(堆)有可能损坏电磁炉的物体和液体。需要提醒的是，工作中发现电磁炉内置风扇不转，应立即停机，及时维修。
第四，锅不要太重。电磁炉不同于砖或铁做的炉子，承重有限。一般炊具里的食物不要超过5公斤，锅底不能太小，这样炊具表面的压力就不会太重，不会太集中。万一需要加热超重超大的锅，要为锅提供单独的支撑架，然后将电磁炉插入锅底。
五、清洁炉灶。电磁炉和其他电器一样，要防水防潮，避免接触有害液体。不要将电磁炉放入水中清洗和用水直接冲洗，也不要用溶剂或汽油清洗炉面或炉体。另外，不要用金属刷、砂布等硬工具擦拭炉面油渍。要去除污垢，可以用蘸水的软布擦掉。如果是油性的，可以用软布蘸一点低浓度洗衣粉水擦拭。不要用冷水擦拭正在使用或刚刚完成的炉子表面。为了避免灶台表面或炉体上的油渍，减少清理电磁炉的工作量，在使用电磁炉时，可在灶台表面放置一张略大于灶台表面的纸，如废报纸，以吸收从灶台上跳跃溢出的水、油等污染物，纸用后可丢弃。
六、检测炉保护功能应完好。电磁炉具有良好的自动检测和自我保护功能。可以检测炉面用具(是否是金属底)、使用是否得当、炉温是否过高等。如果电磁炉的这些功能都丧失了，使用电磁炉是非常危险的。
7.轻轻简单地按下按钮。电磁炉的按钮是轻触式的。使用时，手指不要太用力，轻轻触摸即可。按下的按钮激活时，手指要离开，不要按住，以免损坏簧片和导电触点。
八、炉面损坏应停止。电磁炉表面是结晶的陶瓷板，易碎。