如何清理羊的内脏(肠肚)并烹饪？

清洗不用盐和醋，用清水反复冲洗即可。这一步清洗是去除不了异味的。烹饪时，先将羊杂放入水中煮沸，撇去浮沫，以去除异味，再加入蒜、香菜等调料。以下是一些做法:

准备材料:羊肝一块、羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一块、芝麻酱两大勺、盐适量、凉开水适量、大蒜几瓣、干红辣椒几个、花椒油100g、白芝麻一小撮、香菜一根、羊杂汤盐适量。

生产步骤:

1，买了羊内脏，清洗干净，去掉坏的部分和脏血。

2.切片，切成段备用。

3、半锅水烧开，将羊杂放入锅中，烧开后捞出浮沫(一定要打狗，不然会有臭味)，盖上锅盖，中火煮约15分钟。在此期间，可以做以下调味处理。

4、芝麻酱两勺，入碗。

5.加几次凉开水，然后加盐，把芝麻酱变成稀糊，用勺子舀起来，就流的很顺了。

6、大蒜拍扁，切碎，提前氧化增加营养。

7.用剪刀将干红辣椒剪成小块，将白芝麻放入碗中。

8.锅里放油，油里有些烟就关火。

9.静置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为辣椒香油。

10，香菜洗净，切寸，蒜放入碗中，放些水拌匀，所有调料准备好。

11.羊杂也是熟的。加点盐。

12.将羊杂和汤放入碗中，然后依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱和香菜。

13，成品图