以夜市命名，主要做小龙虾、田螺、卤菜。

我用了一个名字，我可以给你。叫麻辣岁月，特色是龙虾，牛蛙，蜗牛。主要做什么卤菜？最好是用油腌制。油腌是先把香料放入植物油中，慢慢加热，把有效成分溶解在里面。这个油就成了老油(卤油)，然后用这个油卤制出来的食物做成品。典型的油卤食品是辣妞脖子客小吃食品。具体做法是将原料用腌制过的水腌制，然后放入卤油中腌制，再取出放入冷卤油中。它比盐水更香。水卤是将香料在水中煮沸使其变香，然后将配料腌制。