如何在家做出好吃的红烧鹅肠？

红烧鹅肠是潮汕名菜。这道菜可以说是世界闻名，很多人真的很喜欢吃红烧鹅肠。其实这道菜的方法并不是特别复杂。我们可以在家里自己做。正宗的红烧鹅肠吃在嘴里特别有嚼劲，越吃越好吃。如果是要自己做的话，需要先准备好食材，鹅肠500克，豆芽250克，再准备一些冰水，酱油，开水，大蒜，食用油。

准备好相应的食材后，就可以开始正式生产了。先把准备好的鹅肠处理一下，切成小块。每一小块的长度约为15 cm。一定要把鹅肋去掉，然后用盐轻轻搓几下，再用清水冲洗干净。然后将准备好的豆芽用清水冲洗干净，待用。将准备好的大蒜去皮，全部剁成蒜泥。

然后把锅里的水烧开。锅里的水烧开后，把豆芽放进去焯一下。烫过之后，我们可以把它们拿出来放在盆里晾干水分。加工好的鹅肠也要在锅里煮，但一定要煮几次。每次烧开后，我们会把鹅肠放进去，大概要30秒左右才能烫出来，这样反复大概三次。如果鹅肠煮熟了，我们需要用冰水浸泡，然后从水中捞出。

然后我们把处理好的豆芽放在鹅肠上，用锅把油烧开，油热后加入适量的开水和酱油，用大火煮开。煮开后直接倒在鹅肠上。再把锅里的油煮好后，放入剁碎的大蒜翻炒。炒出香味后，再将蒜汁浇在鹅肠上，搅拌均匀后食用。这么好吃的红烧鹅肠做出来，做法其实挺简单的。