地摊铁板鱿鱼工具及制作

鲜鱿鱼(2400克)，洋葱末15，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒15克，味精3克，卤水1000克，油10克，洋葱末10克。

工具

1张锡纸和1张铁板。

烹饪方法

1.将整条鱿鱼放入沸水中3分钟，然后取出放入盐水中煨30分钟。

2.锅里放油，烧至七成热时，放入葱末炒香。加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒、味精调成汁备用。

3.将铁板烧烧至九成热，铺上一张折叠成小船状的锡纸，在锡纸中沿腌制好的鱿鱼筒头尾各放一把间距为1 cm的直刀。

4.将调好的汁倒在桌上，撒上葱花。

一块5厘米的铁板，需要像瓦工一样用铲子。