炒粉丝配土豆丝作为菜名

材料

粉丝2根，瘦肉1小块，胡萝卜1小块，菠菜1~2个，鸡蛋1个。

工作方法

1.将鸡蛋打散，用不粘锅刷少许稀油，将鸡蛋摊成蛋皮，放凉切丝备用。

2.瘦肉切丝，用酱油、植物油、淀粉拌匀，腌制备用。

3、菠菜只取部分茎，切丝，胡萝卜切丝。

4.烧开一锅热水，将粉条烫一下，用筷子摊开(不要煮得太熟)，舀起冷水(可以在水龙头下用冷水冲洗)，沥干备用。

5.热锅放少许油，将肉丝炒香，然后放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒。这时候加一点盐翻炒。

6.蔬菜变软后，加入沥干水分的粉丝，搅拌均匀。

7.用酱油和少许蚝油调味，搅拌均匀。

8.关火后，最后撒上鸡蛋丝，利用余温搅拌均匀。