夫妻肺片为什么叫这个名字？

50多年前，郭朝华和张天正把牛肉切成薄片，因为用的都是牛的下脚料，所以叫“边角料”。他们推着车，沿街叫卖冷牛肉片。由于准备得当，味道鲜美，被誉为“半路出车，肉香四溢”。人们称之为“废料”，后来他们认为这是“废料”