2021年夜饭菜单，13菜好吃好做，学会了保证大人小孩都喜欢。
元旦，餐桌上少不了鸡食，代表好运。这个麻辣口水鸡简单但是味道丰富。又酸又辣又咸，让你的味蕾一次性享受多种不同的体验。大家一起学习吧~
1.准备食用油小葱5根，胡椒粉适量，香叶4片，八角2片，桂皮1片，草果1片，姜5片，蒜10片，蘸料:葱花5片，姜末适量，蒜末3片，盐少许。
2.将小葱、花椒、香叶、八角、桂皮、草果、姜、蒜倒入热油锅中，用小火慢慢煸出这些食材的香味，然后捞出材料扔掉，将蘸取所需的材料铺在碗里，加入生抽、醋、香油、花椒油和少许鸡汤调节咸度。
3.煮熟的鸡肉切成大块，放在盘子里。最后淋上蘸酱，撒上葱花。一个非常简单好吃的口水鸡就完成了。
在中国人眼里，鱼是最常见的含义:年年有余，红红火火，家宴必不可少
1，准备食材:1鲈鱼、少许姜、1葱、适量盐、李锦记蒸鱼和酱油、适量食用油、适量红辣椒。
2、鲈鱼洗净备用。
3.姜切片，葱分别切碎，红辣椒切丝，然后取少量姜和葱做葱姜水，将鱼腌制10分钟左右。
4.将水烧开，将鲈鱼蒸10分钟，视鱼的大小而定。
5.10分钟把鱼捞出来，把蒸鱼的汤倒掉，放上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油，再淋上蒸鱼和酱油，一道简单的清蒸鲈鱼就完成了。原味特别适合家里的老人和小孩。
水煮虾可以最大程度的保留虾的鲜美，老人小孩都爱吃。虾就是天天笑，年年笑，年年笑。
1.准备好水煮虾的食材，把虾脚上和头上的须、尖刺剪掉，把泥包和虾线(一起)撕掉。
2、洗净待用，锅中放清水，盐，料酒，姜丝，香葱，少许油。煮沸。水开后，倒入虾，煮2-3分钟即可食用。这是一道非常简单的家庭晚餐菜肴。
2、猪手，把中间的大骨头拿出来，然后把猪手卷起来，用筷子定型，用绳子绑好，把自己喜欢的材料煮到猪手熟透，捞起晾凉，然后倒入热油，酱油。
第五道菜:锡纸烤牛肉
材料:牛柳300g，姜丝，1汤匙酱油，2汤匙沙茶酱，胡萝卜，芹菜，金针菇，半个洋葱，1汤匙淀粉，食用油，黑胡椒，盐。
第一步:逆着纹理把牛肉切成薄片(逆着纹理切的牛肉更容易，更嫩，味道更好)
第二步:在牛肉中加入酱油、姜丝、沙茶酱和淀粉，用手抓匀。最后加入食用油锁水再抓匀，腌制30分钟(这样做出来的牛肉非常嫩滑)。
第三步:金针菇洗净，切去头部备用。
第四步:接下来，不要摘下芹菜叶，切成段备用，胡萝卜切成条，洋葱拿一张锡纸。然后把这些配菜倒入，加入少许黑胡椒和适量的盐，搅拌均匀，把金针菇铺在上面。
第五步:把牛肉再铺一遍，铺的松一点，这样更容易熟，然后折好锡纸，把嘴收起来。
第六步:一定要把嘴闭紧，以免汤漏出来。找个铁锅，把做好的锡纸包放进去。锅底不需要任何水。盖上锅盖焖10分钟。
第七步:时间到了，把锡纸剪开。这种吃法牛肉吃起来特别嫩滑，配菜特别香。配菜可以随意搭配。
1.准备1土豆、1青椒、3g大蒜、5g洋葱、适量盐、醋、油。
2.炒锅干透后，倒入食用油，加热至七成热。加入葱花，炒三到四秒。
3.倒入土豆丝和辣椒丝，然后大火快速翻炒1分钟。
4.然后分别加入盐和醋，继续快速翻炒。
1.准备2个西红柿，2个鸡蛋，50g蘑菇，1勺油，盐，白糖。
2.西红柿去皮，切成蒂备用，蘑菇洗净去根。
3.将鸡蛋敲入碗中，加入2克盐打散，炒锅加入适量油加热，倒入蛋液翻炒成蓬松的炒鸡蛋，待用。原锅继续加油，将番茄块加热，白糖翻炒出红油。
4、放入香菇，转中低火盖焖5分钟，然后将炒鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，撒上适量盐调味即可食用。
1.准备莲藕，盐，糖，白醋，1红辣椒，玉米油。
2.莲藕段洗净，去皮，切成薄片，用清水浸泡。
3.将莲藕片放入开水锅中焯水捞出，放入冷水中保持酥嫩。
3、控水，加入适量盐、白糖和醋拌匀，加入少许红椒圈和少许葱花。
4、锅里放油烧热，微微冒烟的时候倒在上面。
1，准备食材，花生，洗净的花生，锅里放适量的水，把花生倒进去，多放点盐，花生容易入味，大火煮开转小火(花生有自己的味道，喜欢硬的就短时间煮)。
2.花生煮熟后沥干水分，再加入少许盐、味精、鸡精、蚝油、酱油、小米辣搅拌均匀。
石斛西洋参鸽子汤，这个汤适合全家喝。西洋参是众所周知的药材，用石斛和老鸽子一起炖。汤里有浓郁的人参味却不霸道。先甜后甜。整只老鸽子让汤汁鲜甜，有滋阴的功效，没有鸽子的味道。
2、准备食材，西洋参别名西洋参、西洋参、西洋参。石斛洗净，用清水浸泡10分钟。
3.将鸽子的出血水洗净，沥干备用。今天买了乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀脱毛，我可以带回家清洗。乳鸽的肉很嫩。自己处理的话，除毛的时候不能用开水。80度左右的水最好。
4.将锅里的水烧开，将鸽子放入水中，捞起清洗面上的浮沫。
5、将所有食材放入炖锅，加入2碗半开水，电炖锅1小时。喝汤的量因人而异。这样搭配，炖汤营养丰富，对熬夜的人有好处。请和喜欢的朋友一起尝试一下。
酸辣脆皮炒茄子盒，这道菜是我们全家在最爱吃的一道菜，酸甜汁，还夹了肉末，一口咬下去酸甜的味道，惊喜你的味蕾。喜欢的朋友一定要做，一定要吃。
1.准备鲍鱼用牙刷刷一下，用刀切开，蒜蓉加蚝油、盐、糖、五香粉，倒入热油搅拌，自己做蒜蓉酱，粉条软铺在盘底。
2.将鲍鱼放回壳中，在鲍鱼上淋上蒜蓉酱，再淋一些在粉条上，锅中水烧开蒸15分钟，撒上葱花，淋上热油。