豆腐有哪些好吃的做法？

如果你不会做饭，没人喜欢吃。

今天，我将告诉你七种让豆腐变得美味的方法。

①麻婆豆腐

材料:南豆腐(嫩豆腐)，碎牛肉或碎猪肉，少许豆豉，韭菜(蒜苗最好)，姜末，蒜末，少许郫县辣豆瓣酱，淀粉水。

练习:

1)葱切小块，姜蒜切细末。大蒜是生姜的两倍。

2)豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中(水中放少许盐)，小火加热。在水沸腾之前，将其倒入漏勺中沥干。(豆腐加盐，可以去除豆腥味，逼出水分)

3)一边煮豆腐，一边起新锅。不加油，直接把肉剁碎，慢慢翻炒，直到肉末变成深棕色，变脆。加入姜蒜末，炒香，加入1汤匙麻辣豆瓣酱，炒红油。

4)加入少许豆豉，加入高汤或水，将豆腐放入锅中(高汤，水量不要超过豆腐，)，加入少许酒和1汤匙生抽增色，煮5-6分钟，注意不要加热过猛，以免豆腐开裂。

5)煮开后用湿淀粉勾芡(一般两次)，第65438次+0次勾芡后加入葱花，第二次勾芡。

6)最后沿锅边加入少许热油，开大火，等油浮上来(红油会更亮)

7)上桌后加入花椒粉，不要太多。

②鱼香豆腐

1.豆腐洗净，切成小方块。

2.猪肉洗净，剁成肉沫。加入少许盐，搅拌均匀。辣椒和大蒜切丁，姜切丝。

3.锅内热适量油，倒入蒜、辣椒、姜丝炒香。

4.舀入一汤匙红豆沙，大火翻炒至香油流出。

5.加入肉沫翻炒至变色。加入清水和高度酒精肉汤，煮沸。

6、倒入豆腐，不要用铲子翻炒，用铲子从底部轻轻翻动豆腐，这样不粘锅。

7、勺入适量糖，加入水淀粉。

8.再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠，撒上葱花。

小纸条:

1:豆腐本身是软的。加锅时不要用铲子翻炒，以免豆腐结块。

2.红油豆沙本身就有咸味，不需要加盐。

3.加入水淀粉后，转中火至汁液略浓。大火的话，容易把汤烤干，豆腐粘锅。

③酿豆腐

豆腐、花生油、酱油、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉、盐、蚝油、鸡精和水。

做事的方式

1.从豆腐中间挖一小块出来，最好成半球形，注意不要挖透底部；

2.将猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉和胡椒粉拌匀；

3.将口感好的肉末酿入豆腐洞；

4.锅里放花生油，将泡好的豆腐炸至金黄色；

5、碗内放水，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱；

6.将调好的酱料加入炸好的豆腐中，小火煨至汁干，最后撒上葱花。

④豆腐蒸鸡蛋

食材:豆腐半盒，鸡蛋，瘦肉。

辅料:油、盐、生抽、蚝油、小葱、生抽。

豆腐蒸鸡蛋的步骤

1.将嫩豆腐切成均匀的片，整齐的排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌制。会腌出少量的水，把水倒掉。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐拌匀，加水，蛋液与水的比例为1: 2。将打好的蛋液倒入装有豆腐的碗中，入锅蒸熟，再用小火蒸熟。对于喜欢蒸蛋羹浓稠的同学，可以适当调整蛋液和水的比例，大概是1: 1。

3.将瘦肉切成肉末，放入料酒和淀粉用手揉匀。锅里放油，开小火，放入肉末，翻炒至变色，加入适量生抽、蚝油、盐和少量老抽，搅拌均匀，加入150ml左右的水，盖上锅盖煮一会儿，等汤稍微浓一点就好了。

4.这个时候豆腐乳差不多蒸熟了。把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐乳上，撒上一点小葱，诱人的豆腐乳蒸蛋就好了...

⑤宫保豆腐

配料:豆腐、花生、油、盐、姜、酱油、料酒、香醋、糖、香油、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉。

练习:

1)花生炒熟，放凉去皮，姜切末，大葱切段。

2)取一个干净的小碗，倒入一汤匙酱油。

3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。

5)倒入1/2汤匙香油。

6)加入适量精盐。

7)挖入一汤匙糖，倒入少许水调成风味汁备用。

8)将豆腐切成1厘米见方的丁。

9)锅中倒入植物油。油七成热时，倒入豆腐丁，摊开，小火煎。

10)豆腐煎至微金黄时，取出控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒香，然后取出花椒。

12)挖一大勺郫县豆瓣酱，红油翻炒。

13)倒入姜末和小葱，炒香。

14)倒入调好的调味汁，搅拌均匀。

15)倒入炸好的豆腐丁，用干净的油炒匀。

16)倒入去皮煮熟的花生，搅拌均匀。倒入淀粉勾芡，收汁。

6老干妈豆腐

配料:嫩豆腐、老干妈、油适量、味道极鲜、韭菜、姜、花椒、糖、淀粉适量、豆豉。

练习:

1)准备配料

2)韭菜洗净切末，生姜切末。

3)将豆腐切成小块，用开水焯一下。

4)用冷水捞起，沥干水分。

5)热锅放油冷却，加入姜末和豆豉，炒香。

6)加入老干妈翻炒出香味。

7)加入豆腐

8)加盐翻炒均匀。

味道非常新鲜

10)白糖和少许水一起煮一会儿提味。

11)加入花椒，水淀粉翻炒均匀，撒上葱花即可食用。

⑦香菇肉末豆腐。

配料:豆腐、肉末、香菇、油、盐、干辣椒、小葱、姜、酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒油。

练习:

1)准备原料。

2)将豆腐用盐开水浸泡三分钟。

3)准备水淀粉，然后加入盐、胡椒粉等调料。

4)烧热炒锅，放入辣椒油和普通油，然后放入姜末、红辣椒末和葱，一起翻炒。

5)炒香后加入肉末一起翻炒。

6)肉末翻炒，放入香菇末翻炒。

7)加入一些盐和酱油调味。

8)锅中加入适量的水，烧开。

9)水烧开后，将豆腐切成小块，加盖煮两分钟；

10)大火，汁浓时关火。

11)放入碗中，表面撒一些小葱。

但我个人还是觉得最好的办法是涮火锅.............

豆腐是个好东西，自古流传至今。

高蛋白，低脂肪，无论怎么吃都不会造成健康问题。

看了一些分享豆腐做法的文章，感觉有些不太容易在家完成。

我来分享几个家常菜版本，也是好吃的豆腐做法。1，首当其冲的麻婆豆腐这道豆腐菜，好吃到不需要解释。

除了不能吃辣的人，几乎每个人都至少吃过一次麻婆豆腐。

如果是正宗的，又红又油，又辣又好吃，那就是一道很好吃的菜。

2、锅塌豆腐鲁菜的经典代表，用蛋液炒豆腐，然后在锅里煮熟完成大勺。一道菜的美味与科技共存。

3.我喜欢用葱做豆腐。将豆腐切块，油炸。然后多放点小葱，和豆腐一起炖。洋葱味浓郁，豆腐咸甜。饭后喝很好。

3、八珍豆腐不同地区的八珍豆腐用料不同，但基本上都是以海鲜为主。虾、鱿鱼、海参缺一不可。有的地方加鸡片，有的地方加蟹棒。但基本上都是油耗的问题。美味的豆腐菜

4、皮蛋豆腐这个不解释，小葱拌豆腐都是凉菜。

5.鱼头炖豆腐动物蛋白和植物蛋白的经典组合。

据说吃了这道菜可以变聪明。

6、家常豆腐叫家常豆腐。以前有些菜是餐厅才有的，现在随着时代的进步，大部分地方都吃不到了。可能利润太低了吧。豆腐切成三角形抹油，再用青红椒、木耳、冬笋炒出咸辣的味道。在80年代，顺便说一下，豆腐也被用来做肉。

7.口袋豆腐

豆腐挖空塞馅，先炸后烧。这需要一点努力，但我就是这么吃的。

很多手巧的人都喜欢做这道菜。

8.蟹粉豆腐

我觉得在我吃过的豆腐中，这道豆腐菜是第一道。

河蟹的肉和黄是用专门的设备挖出来的，然后用猪油炸出来的。

做蟹粉豆腐的时候，用这个炸好的蟹肉和蟹油喂这个豆腐。

豆腐吃起来像螃蟹，真的是每一口都很开心。

无论做什么样的豆腐，我都难以割舍。

吃，不要放过每一种食物的诱惑。

小秀私厨，分享简单快乐美食的私厨。

豆腐是最常见的豆制品，作为家常菜中常见的食材，其实有相当多的做法。下面说几个我喜欢的方式。

油炸豆腐

首先准备材料:豆腐、葱、酱油、蚝油、白糖、油。准备好后，将豆腐清洗干净，沥干水分，将豆腐切成小块，准备炒锅，用油加热，准备小火，放入豆腐，改中火，煎至底部金黄，翻面，另一面煎至金黄。加入蚝油、酱油、白糖和少许水后，撒上葱花。

红色豆腐块

首先准备材料:豆腐、蒜苗、油、盐、酱油、水淀粉、郫县豆瓣酱。准备好后，将蒜苗清洗干净，切成段，大蒜切段，豆腐剁碎，准备炒锅，放油烧热，放油和郫县豆瓣酱翻炒，蒜末翻炒，放入蒜末。

麻辣豆腐

先准备材料:花椒粉、豆腐、郫县豆瓣酱、肉末、花椒粒、辣椒粉、花椒粉、水淀粉、小葱。准备好后，将小葱切段，准备一口炒锅放油烧热，将肉末放入炒锅炒至熟，然后取出备用，另一口炒锅放油烧热，放入豆瓣，炒香，加水，再放入花椒粒。

好奇心食堂，不要为了品尝而关门~

豆腐是我们最常见的食材之一。虽然外表朴实无华，但营养价值很高，含有大量的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄和维生素B6。由于豆腐含有丰富的氨基酸和蛋白质，是一种很好的五谷杂粮辅助食品，有“植物肉”的美誉。那么哪些食物搭配豆腐最合理最有营养呢？

豆腐+鱼、肉、蛋豆腐富含优质蛋白质，但蛋氨酸很少。鱼、肉、蛋富含蛋氨酸，可以和豆腐相得益彰。鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、肉末配豆腐都是不错的吃法。

鱼头豆腐汤

材料:鱼头、豆腐、盐、姜、葱。

练习:

1.将鱼头从中间劈开，用洋葱和料酒腌制半小时。

2.将豆腐切成厚1cm的大块。将青椒切成片。

3.锅中倒入油，爆香花椒捞出，再放入葱段和姜片翻炒。

4.把鱼头放进去，用中火煎两面。将开水浇在鱼头上，煮沸。

5、撇去浮沫，加入豆腐烧开。加盐调味，加入剁碎的青椒，炖一会儿。

豆腐+大白菜大白菜含有丰富的水分、膳食纤维和维生素C，可以弥补豆腐中膳食纤维的不足。

白菜焖豆腐

材料:大白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精。

练习:

1，大白菜切段，豆腐切块。豆腐和卷心菜在水中焯一下，捞出沥干水分。

2、锅中热油，放入姜、蒜、葱，翻炒。

3.把豆腐炒熟，然后加入高汤炖一会儿。

4.最后将白菜翻炒，加入盐和鸡精。

无论四大菜系还是八大菜系，豆腐菜和小吃数不胜数。在这里，我就和大家说说我一直爱吃的一些豆腐食品，旨在分享和记忆。

豆腐脑一般分为贵的和大的两种，都是卤水香嫩的豆腐。要说这个豆腐脑好吃不好吃，其实主要在卤。比如桂椒的卤是香菇、牛肉或者羊肉，而大椒的卤是香菇、猪肉片。除此之外，还有类似的豆花，经常用当地特产就近制作卤水。比如四川、贵州喜欢用麻辣、花椒，沿海地区用海带丝、虾、紫菜、扇贝等。总之，无论北方还是南方，豆腐脑都有很浓的地方色彩。虽然只是简单的一碗豆腐脑，但是难得有自己的味道。

还有一种豆腐做的风味小吃。擅长这个口的人不能少，不擅长这个口的人一根筷子都动不了，那就是臭豆腐。臭豆腐的制作方法是将新鲜豆腐切成小方块，加盐，放在罐子里，密封，发酵。两个月出来的时候豆腐是蓝灰色的，可以吃。虽然叫臭豆腐，但其实并不臭。嚼在嘴里有一种独特的香味。如果再掺点炸花椒油，在炸好的玉米片上厚厚的一层，那就更美味了。

先说一道众所周知的鲁菜，锅塌豆腐。虽然这道菜的主料只是简单的豆腐，但是要做的好吃又正宗，可没那么简单。首先将豆腐切成大小均匀的方块，然后用盐、料酒、葱花和姜末腌制。然后，在大油锅里加热至半熟，再将豆腐两面蘸上干粉和蛋糊，一块一块放入锅中，煎至金黄色，再放入高汤中。汤汁近了，豆腐吸收了锅崩后的汤味，吃起来特别嫩滑多汁。

豆腐的吃法有100多种。具体来说:1。油煎豆腐，2。东坡豆腐，3。麻婆豆腐，4。酒烩豆腐，5。南方炸豆腐，6。什锦豆腐，7。一品豆腐，8。锅烧豆腐，9。钱豆腐，10。五星豆腐，65433。14.桃豆腐，15。Olea豆腐，16。烤豆腐脑，17。红烧豆腐脑，18。雪里蕻炖豆腐，19。油炸豆腐球，20。26.蒜苗炒豆腐，27。番茄豆腐，28。蟹黄豆腐，29。莲藕豆腐，30。土豆豆腐脑，31。脆皮豆腐，32。五香豆腐，33。豆腐片，34。五块豆腐丁，35。炸鸡豆腐，36。炒三丝。42.虾米煮豆腐，43。绿汁焖豆腐，44。红烧豆腐，45。菠菜炒豆腐，46。鲫鱼焖豆腐，47。滑豆腐，48。砂锅豆腐，49。炖豆腐，50。芹菜焖豆腐，51。炒香。59.如意豆腐，60。青椒豆腐盒，61。浓汁豆腐，62。蒸豆腐，63。酱豆腐，64。红白豆腐，65。酿豆腐，66。翡翠豆腐，67。酿豆腐，68。三层豆腐，69。豆芽豆腐，70。75.熟鹌鹑豆腐，76。火腿豆腐，77。红烧豆腐，78。脆皮豆腐，79。双皮豆腐，80。香肠豆腐，81。菜籽豆腐，82。蘑菇豆腐，83。蘑菇豆腐，84。挠豆腐，85。蹄筋豆腐。91.口袋豆腐，92。红烧豆腐，93。酱豆腐，94。自制豆腐，95。盐榨豆腐，96。辣酱豆腐，97。炸豆腐松，98。丝瓜豆腐，99。炖豆腐，100。盒装豆腐。。。。。。

如果有需要，可以私信。

不要阻止我。

让我撞上豆腐。

我不知道什么时候开始

豆腐被赋予了如此庄严而神圣的使命。

真想为豆腐求情

像嫩豆腐一样可爱俏皮

当然是吃好。

像老豆腐一样坚实厚实

当然，你还是要吃

一、凉豆腐

1.豆腐切片，摆盘。

2.把它放在蒸笼里，或者让它蒸着。心里有原因我还是蒸一下吧。

3.热锅热油，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒。

4.加入肉末。

5.适量酱油和盐翻炒。

6.倒在蒸好的豆腐上。

以上食谱由豆类水果食品优质用户马兵厨房提供。

第二，做豆腐

1.用淡盐水浸泡15分钟后，取出沥干，切成大小相等的块。

2.用勺子把豆腐拿出来，但不要挖透。

3.肉末300克，鸡蛋半个，酱油1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许，取出的豆腐少许，搅拌均匀，用勺子将肉末放入挖空的豆腐中。

4.热锅放冷油，将豆腐馅面朝下煎至金黄，然后翻面煎至两面金黄。

5.将生抽2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1汤匙、盐1汤匙、料酒2汤匙、水半碗、鸡精少许混合，倒入锅中。水烧开后转小火约15分钟收汁。

以上食谱由豆果食品优质用户空心菜提供。

第三，刘娇豆腐

1.豆腐切丝，姜蒜切片，葱切丝。

2.烧热一锅水，加入半勺盐，将豆腐块放入水中，水烧开后捞出沥干。

3.将豆腐用水焯水，然后将胡萝卜和洗净的西兰花焯水约1分钟，然后用冷水捞出。

4.将玉米淀粉放在盘子里，在豆腐上均匀地涂上一层干粉。

5.将油锅加热至六成热，然后放入豆腐，煎至四面金黄。

6.将豆腐捞出备用。

7.将一碗酱与酱油、醋、糖和盐混合。

8.爆香葱丝、姜片、蒜片，倒入豆腐和炒好的时令蔬菜，翻炒，最后倒入酱料，加点水淀粉，豆腐裹上酱料关火。

以上食谱由华尔美食厨房提供，这是一个豆类和水果美食的高质量用户。

四、蟹黄豆腐

1.将嫩豆腐切成小块，用盐水浸泡约10分钟。

2.蒸咸鸭蛋碾成泥。

3.热锅放油，炒姜末，倒入压碎的咸蛋黄，炒至有密集的泡沫。

4.加入一小碗海鲜高汤，用盐和胡椒调味，煮2.3分钟。

5.将泡好的豆腐捞出，放入锅中煮8分钟。1汤匙淀粉和2汤匙水混合制成水淀粉，倒入锅中。

6.翻面煮至汤汁浓稠，然后放入锅中，撒上葱花。

以上食谱由豆果食品优质用户钟昀呈提供。

下次给你更多优秀的菜谱~

再见~ ~

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对我来说，一周要吃豆腐三天以上。而且我最爱卤水豆腐，也有人不喜欢卤水味，不喜欢豆腥味。但我对他们有好感。我觉得这些都是最美的古代味道。就像我小时候，在饭桌上等一日三餐。就像妈妈最素淡的厨艺。

我经常直接把豆腐切成厚片，煎到两面微黄，撒上一把小葱，摇一摇锅，闻到小葱的香味，加上适量的盐，就是一种简单又好吃的味道。这里应该有人会说，如果小葱和豆腐结合，会不会有毒什么的？我想说的是，如果生洋葱和豆腐直接凉了，那么，确实。豆腐含钙量高，洋葱富含草酸。草酸易与钙混合生成草酸钙。这种草酸钙不易被人体吸收，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。如果你吃得太多，你可能会有结石。但是，如果是这样的话，把洋葱扔进去炒。你可以把大部分草酸破坏掉，就安全了。

今天吃饭是另一种方式。酸甜口。我相信有很大一部分人是爱吃糖醋的，尤其是小孩子和女孩子。酸酸甜甜的，不仅好吃，还开胃。我做了这个糖醋豆腐。我儿子最讨厌吃豆腐，吃了好几块糖醋豆腐。他说很好吃。我告诉他那是豆腐。他说是豆腐，我根本吃不下。我5岁的孩子，每天被我五花八门的食物吃的习惯了偏食。所以，如果家里有不爱吃豆腐的人，可以试试这个方法。

需要准备:卤水豆腐300克，淀粉半碗，料酒、酱油、糖、醋、水按1: 2: 3: 4: 5的比例，盐适量。

豆腐洗净，切成小方块。

撒上淀粉，轻轻地在每一面涂上薄薄的一层。

锅，热锅，适量油，加入豆腐。低热量

将豆腐块的每一面煎成金黄色的脆皮，出锅。

料酒1汤匙，酱油2汤匙，糖3汤匙，醋4汤匙，水5汤匙，糖醋汁一碗，盐适量。

将糖醋汁倒入炒锅。翻炒至浓稠。倒入炒好的豆腐。

搅拌均匀，让每一块豆腐都沾上酸甜汁。

豆腐酿青椒

豆腐是一种非常多变的食材，是我们国家餐桌上最常见的图形。

在以往出版的食谱中，大家经常可以看到豆腐出现在我的餐桌上。不过这种青椒馅的豆腐脑是很清淡好吃的做法。如果你习惯炒豆腐，不妨试试这种最能尝到自然风味的方法。搭配青椒，嗯，不是辣的柿子椒，形状也很好，也很适合老人小孩吃。

这道菜的营养也很好。你要知道，豆腐含有丰富的营养成分和各种微量元素，还有糖、植物油和优质蛋白质。它被称为“蔬菜肉”。经常食用可以增加营养，帮助消化，刺激食欲。而且青椒含有大量的维生素，可以刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。

图形/浅灰色

豆腐酿青椒

难度:★★☆☆☆

时间:15分钟

材料:

豆腐300克，青椒2个，虾4只。

调料:

姜末，葱花，白胡椒，鸡精和盐。

练习:

1，准备好所需材料。

2.青椒洗净，对半切开，去籽备用。

3.豆腐洗净沥干水分，放入碗中，用勺子碾碎。

4.将姜末、盐和鸡精加入豆腐中，搅拌均匀，制成豆腐馅。

5.将豆腐放入柿子椒中。

6.把虾放在豆腐馅上，撒上少许盐和胡椒粉。

7.把它放在蒸笼里。

8.上锅蒸8分钟左右。

薄灰吸头:

可以做黄色和红色的柿子椒。

也可以把柿子椒换成苦瓜，就是用豆腐冲泡的苦瓜。

黄豆洗净后，在水中浸泡5-16小时。黄豆泡好后，豆浆机研磨，然后过滤出豆浆。然后倒入锅中用大火煮。让它少凉一点，点卤水豆浆，慢慢搅拌均匀。然后放在一个木柜里，里面放一块布，把卤水豆浆包在里面，上面放一些关键的东西，这样水就慢慢出来了。等几个小时。