这是什么菜？你是怎么做的？

黄秋葵为黍属，锦葵科。

别名:猪屎豆、咖啡黄葵、黄秋葵、龙葵等。起源于非洲，20世纪初由印度传入中国。其可食部分为豆荚，酥嫩多汁，滑而不腻，风味独特，深受人们的青睐。近年来，它已成为日本、台湾省、香港和西方国家流行的营养健康蔬菜，成为许多非洲国家运动员的首选，也是老年人的保健食品。种子可以用来榨油。秋葵油是一种高级植物油，其营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

黄秋葵的营养价值和功效

1.？黄秋葵的嫩果含有粘性液体、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白质等。经常食用可以帮助消化，增强体力，保护肝脏，健胃，调理肠道。

2.？黄秋葵含有铁、钙、糖等多种营养成分，有预防贫血的作用。

3.它含有维生素A、β-胡萝卜素等。，有利于视网膜健康和视力维护。

4.含有丰富的锌、硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力。

5.还含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤白嫩。

6.？黄秋葵还富含钙。它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率更高，比牛奶好。对于素食者和发育中的儿童来说，它是钙的良好来源。

7.？黄秋葵中的粘蛋白可以抑制糖的吸收，因此近年来被用作糖尿病的治疗药物。

8.？秋葵还含有具有药用功效的特殊成分，可补肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”的美誉。

基本吃法

秋葵可以冷拌、炒、炸、炖，也可以做成沙拉和汤。凉拌炒菜前，必须用开水烫三到五分钟，去除涩味。

菜单介绍

1.洋葱秋葵

材料:350克秋葵。

调料:大葱20g，生抽8g。

生产方法:

1)将秋葵洗净，放入沸水中焯一下，捞出；

2)将秋葵放入冷水中淋浴，捞出切段；

3)大葱洗净，切花备用；

4)?将秋葵段放入盘中，撒上葱花，倒入酱油拌匀。

菜系及功效:防癌抗癌家常食谱青少年防癌食谱运动员胃炎食谱。

2.黄秋葵豆腐

食材:秋葵？300g，豆腐1。

调味:盐1茶匙，苏怡贤1/2茶匙。

生产方法:

1)秋葵焯一下，沥干水分，切成星星。

2)将豆腐和调料放入研钵中研磨，然后加入秋葵拌匀。

菜肴及功效:清爽凉菜

3.意大利蔬菜沙拉

配料:生菜、洋葱和5颗黑橄榄。秋葵？2、1玉米、黄瓜、杏仁片、吐司、番茄、3汤匙油醋沙拉酱(推荐无蛋沙拉酱)。

1)蔬菜洗净，分别切块备用。

2)将生菜依次放入透明碗中，然后将其他食材逐一排出，最后放入黑橄榄和吐司丁，再倒入油醋沙拉酱，撒上杏仁片。

3)酱里的材料一定要切成细粉。

美食与功效:意大利美食

适合人群和禁忌

一般人群都可以吃。

1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血和消化不良，尤其适合青壮年、运动员、护肤男女。

2.但是，秋葵是一种寒凉的蔬菜。肠胃虚、功能差、经常腹泻的人不宜多吃。

存储要求

在高温下，黄秋葵由于快速的呼吸作用，迅速老化、变黄、腐烂。所以最好储存在7℃ ~ 10℃，储存期约为10天。买了秋葵后，要防止划伤，否则划伤几个小时就会变黑。

需要注意的事项

避免用铜或铁器皿烹饪或穿衣，否则秋葵会很快变色。虽然对人体无害，但味道会打折扣，也不美观。

-

秋葵炒鸡蛋的步骤

1.？秋葵洗净，整个秋葵放入锅中焯水一分钟。时间太长会变软。

2.？取出焯过的秋葵，放凉。去掉头尾，斜切成片。

3.？将3个鸡蛋打匀，加入半勺盐，在锅中快速翻炒至凝结，盛出备用。

4.？倒入切好的秋葵，翻炒30秒，加入半勺盐，加入鸡蛋翻炒两次，出锅即可食用。