西贝莜面是山西还是内蒙

西贝莜面，这个备受欢迎的面馆品牌，虽然总部设在内蒙古呼和浩特，但其起源和发展历程与山西有着不解之缘。创始人张卫平是山西临汾人，1991年在太原市首开西贝莜面馆，随后于1992年将总部迁往呼和浩特。尽管如此，西贝莜面的发源地确实是在山西临汾。

西贝莜面以“老坛酸菜牛肉面”和“馍馍”为代表作，其酸辣可口的面汤和糯软有弹性的馍馍深受食客喜爱。在中国北方，无论是山西还是内蒙古，莜面都是传统美食，两地都有各自的莜面特色。山西的莜面品种繁多，如沙河面和刀削面，而内蒙古则有糊塌子和手打面等。

虽然总部的地理位置让许多人误以为西贝莜面是内蒙古特产，但其根植于山西的文化背景不容忽视。总的来说，西贝莜面不仅是山西美食文化的一部分，也因其独特的口感和广泛的推广在内蒙古乃至全国赢得了广泛的喜爱。无论其归属何处，它都是一种美味的莜面食品，深受大众欢迎。