豆腐一炸就碎。我该怎么办？

豆腐真的是一种便宜的家常菜。生活中，豆腐分为老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐。每种豆腐的吃法都不一样，但无论哪种豆腐，营养价值都很高。之前看到很多网友问了一个问题，说？我自己的豆腐总是坏掉。我能做什么使它不破裂？？边肖有一个小政变。要不要一起学？让我们言归正传。

首先，一个防止豆腐破裂的小妙招

虽然名字叫老豆腐，其实一点都不老，哈哈！如果在煎的过程中太过用力，或者不注意煎的话，很难做出完整的豆腐块。所以，我给你的方法是，把豆腐放在不粘锅里，加一点底油，煎到两面微黄再煎。

二、准备制作食材的材料

老豆腐通常的吃法是炒，如青椒炒豆腐、青菜炒豆腐、毛豆炒豆腐等。今天，我们将准备青椒炒豆腐的配料。先准备一块老豆腐，再准备一个菜椒，再准备调料。

三、青椒炒豆腐怎么做

我们把买回家的豆腐切成小块，放在盘子里备用。我们很轻松的把青椒用清水清洗干净，去掉青椒的籽(会吃辣的用户可以把青椒换成晨椒，味道绝对好吃)，葱切丁，姜切丝，蒜切片。取锅(不粘锅更合适)放底油，将豆腐块轻轻放入，平煎，最后煎至两面微黄。出锅后放在盘子里备用，然后再放入底油，放入葱、姜、蒜，翻炒至香，放入花椒翻炒均匀，待花椒变软后放入豆腐，轻轻翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入适量水烧开。

炸豆腐一般只要不使劲戳都不会碎。你学会了吗？给我留言。