《诗经》中小米和黍的作用

黍:在古代特指一种黍，本名黍。叶线形，种子浅黄色。剥皮后叫黄米，煮后黏黏的。它是重要的粮食作物之一。中国古代把几百个小米排列起来，以其长度作为一尺的标准，称为小米尺。小米可以酿酒，做蛋糕等等。

小米:俗称小米。古代的小米是小米、黍等谷物的总称。古农书黍称梁，糯黍称蜀。甲骨文的“谷”指的是小米。后来，人们称一种较细的梁黍，北方人称黍黍。简单区分就是:耳朵大，毛长粒粗，耳朵小，毛短粒细。苗类似茅草。小米还在种。

扩展数据

谷子是禾本科的一种饲料作物和小粒谷物。亚洲或非洲可能在很久以前就被耕种了。在中国甘肃秦安大地湾一期遗址F374号建筑地基西南角下，发现了8200年前炭化的粮食作物——小米和油菜的遗迹。一般株高为0.3至1.3米(珍珠小米可高达1.5至3米)。

穗状花序或总状花序，但也有圆锥花序。珍珠小米除外，种子脱粒后外壳不脱落，剥皮后常呈乳白色。小米是亚洲、俄罗斯和西非许多地方的重要粮食作物。在美国和西欧，它主要用作牧草或干草，但在中世纪的欧洲，它也被用作主要谷物。

小米有很多种，如珍珠小米(是印度和非洲常见的谷物，适用于贫瘠干燥的土壤)、黍稷(在美国用作饲料，在亚洲和东欧食用)、黍(又称粟或黍，在北美和西欧作为干草种植，在中国和其他亚洲国家是重要的粮食作物)，指黍(南亚和非洲部分地区的重要粮食作物)和日本黍(在日本和日本种植)。

小米碳水化合物含量高，蛋白质含量约为6%至11%，脂肪约为1.5%至5%。小米有很强的香味，不能用来做膨化面包。主要用于干包子和粥或米饭。世界年产量约3000万吨，主要生产国为印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。