贝类海鲜有哪些？
1，海虹
又称贻贝，蛋白质含量高达59%。贻贝是一种双壳类软体动物，外壳呈蓝黑色，生活在海岸岩石上。贻贝，中国北方俗称海虹，是世界闻名的海鲜之一。
贻贝是贝类养殖中的重要物种，世界上许多地方都有养殖，尤其是北欧、北美和澳大利亚，贻贝非常受欢迎，产量很大。贻贝的经济价值很高，还具有一定的药用和食用价值。
2、芒果壳
芒果壳(蜗牛)是俗称，学名波纹巴非蛤。外壳中等大小，韧带在外侧，位于后方。有三颗主牙加上门牙。双尖牙肌。袖子湾是三角形或圆形或缺乏。主要分布于红海至澳洲及日本，台湾省台南市安平，高雄县及屏东县东港。
3、大连鲍鱼
大连鲍鱼是中国大连的特产。是鲍鱼的优质品种，被誉为海鲜之冠。它的肉嫩、鲜、不腻。营养丰富。该品种首次在大连栽培成功。现在，中国已经建立了许多农场。肉质滑嫩，容易成活。是海鲜酒楼的常规品种，销量极佳。一般10和15最受欢迎。？
4.毛蚶
作为一种软体动物，在食用之前对蛤蜊进行处理是非常重要的，但没有人喜欢生吃它，但蛤蜊不是来自阿拉斯加的深海，那里没有污染和人类生存的痕迹。你必须煮熟才能吃蛤蜊。最简单的方法当然是焯一下。在热烫之前，你必须让它在清水中吐沙。生食无限美味。为了生命安全，不要学古人。
5.扇贝
又名腰带，腰珠。其肉质鲜美，营养丰富，闭孔肌晒干后为“扇贝”，列为八珍之一。扇贝贝壳色彩鲜艳，筋条整齐美观，是制作贝雕工艺品的好材料。去海边工作、旅游或疗养的人喜欢收集一些扇贝壳作为纪念品送给朋友。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，被列为海鲜三宝。
扇贝闭壳肌发达，是制作扇贝的主要原料。自20世纪70年代以来，中国在山东和辽宁沿海地区养殖扇贝。扇贝人工养殖可以缩短扇贝的成熟期，产量高，收获方便。
6.牡蛎
牡蛎的别称。在动物分类上，属于瓣鳃纲，拉丁文牡蛎，繁体字牡蛎。在江浙以北到渤海的沿海地区，人们一般称之为:牡蛎或生蚝；福建沿海和台湾省一带人称之为:蠓；广东、广西、海南等南海人称之为牡蛎。
7、蛤蜊
文蛤，又名文蛤，别名葛花，又名文蛤、裸藻(Hā n-z ᅉ i)和裸藻(fěn-náo)，是重要的食用贝类之一。文蛤原产于日本，在朝鲜半岛、中国大陆和台湾省也有分布。
在台湾省西南海岸的沙滩上有养殖的文蛤。外壳圆形略呈三角形，内部为瓷白色。它们大多生活在浅海的沙质海底，喜欢生活在河流湿地、有淡水注入的潮间带等区域。要买蛤蜊的话，要选壳封闭的，可以互相敲。声音清脆的蛤蜊更新鲜。。
8.翡翠蜗牛
蜗牛肉丰富细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；富含蛋白蛋、维生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。吃蜗牛对狐臭有显著效果。
9.蛏子
无脊椎动物，软体动物，瓣鳃类，鳗科。壳呈长方形，两端圆形，长约4 ~ 8.5厘米，壳顶靠近前端。生长线显著，两壳相等；壳面黄绿色，常磨破，呈白色。当外壳闭合时，前端和后端是开放的。
中国比较富裕，分布在南北沿海。肉可以生吃，也可以加工成干货和油。我国水产养殖历史悠久，以福建和浙江产量最大，还有人工养殖。
贝类海鲜通常受到消费者的喜爱。它们不仅好吃，还相当抢眼。但是日常生活中掌握这些知识的人并不多，所以有必要先了解一下。
一、处理建议
1.当从信誉良好的来源购买双壳贝类时，生贝类和海鲜的零售商应出示交货标签，以证明它们是在安全的海岸捕获的；
2.购买后立即冷冻。贝类和海鲜不应放入封闭的容器和自来水中。用防潮毯把它们包起来，放在冰箱底部。带壳贝类应放在密封容器中，生贝类可在冰箱中保存2至4个月，主要看其新鲜度和质量；
3.检查冷冻贝类的包装，确保没有拆开过，包装袋上没有小的结霜和冰晶。霜太多意味着冷冻时间长，有些海鲜解冻后再冷冻；
4.贝类和海鲜远离熟食，保持良好的生活习惯，如勤洗手，用温水和肥皂清洗碗碟和柜台；
5.保证贝类的新鲜度，新鲜牡蛎、蛤蜊、扇贝、贻贝的壳是封闭的；
二、烹饪建议
值得注意的是，贝类是海中寄生虫的主要宿主。由于其特殊的结构，其体内的寄生虫不易杀死，所以必须高温烹煮，彻底煮熟。在寄生虫病高发期和高发区，应尽量避免或少吃贝类和海产品。
1.开始用醋浸泡海鲜三到五分钟，保持干净没有沙子。
2.将海鲜煮开，再煮3到5分钟。薄壳海鲜也需要煮3分钟至卷曲；
3.继续蒸4到9分钟，没弹开的就扔掉；
4.温度190度油炸3分钟；
5.230度烤10分钟。
三、饮食禁忌
1.贝类和海鲜是生冷的。传统的收获季节是秋天或秋冬。淡季少吃点，不然对身体不好。
2、贝类海鲜中有很多沙石。制作和食用前，可以放入水中，放少许香油，让其吐出大量沙石，每次2小时，反复2-3次，否则容易得结石病。
3.贝类海鲜不宜与啤酒同时食用，容易得痛风。拉肚子，可以喝三鞭酒，烈性酒，黄酒等。
4、食用贝类海鲜，身体严重不适，应立即就医并补充水分；轻度不适，如腹泻，可服用。
快速止泻药(真菌)；痛风症状，可以吃萝卜，1-3天就会有效。
第四，中毒的症状
据了解，食物中毒容易发生在儿童、孕妇、老人和免疫力低下的人群。加拿大每年有近165438+万消费者遭受食物中毒，通过正确的储存和处理可以避免食物中毒。
中毒症状如下:
1，麻痹型:由石房蛤毒素及其衍生物引起。进食5分钟至4小时后，出现嘴唇、舌头、手指麻木，继而四肢、颈部麻痹直至全身。常伴有发音困难、流涎、头痛、口渴、恶心、呕吐等。重症患者在2~12小时内死于呼吸肌麻痹。
2.腹泻型:由软骨藻酸及其异构体引起。主要表现为上吐下泻，病情较轻。
3.记忆力减退型:由冈田酸及其衍生物引起。表现为进食后3~6小时腹痛、腹泻、呕吐、流涎，同时出现记忆力减退、意识障碍、失衡，使家人、亲人无法辨认，严重者入睡。失忆可能会持续一年。
4.神经毒素型:由甲藻毒素引起。其特征是进食后几分钟至几小时，嘴唇、舌头、喉咙和面部出现麻木、刺痛、眩晕和肌肉疼痛。可以持续几天。