通州区土特产

萧楼烧鲶鱼是通州的地方美食，远近闻名。为什么叫萧楼？谁先煮鲶鱼？有一个很有趣的故事。

清真萧楼酒店原名“怡和轩”，始建于清光绪二十六年，即1900。一开始只有一个门面，两个房间是相通的。屋里有座位，卖简单的炒菜、饺子、馅饼、豆粥，门前摆摊经营茶叶。由李振军、李振荣、李振福和李真宗四兄弟合伙经营，目前没有合伙人。实际上是二哥李振荣开发了这座小楼。据多年负责小楼管理的民建成员之子李凤海回忆，李姓是厨师，人称“李大厨”，正在挑选肉食。当时小楼门面虽小，品种也多，但菜薄卖得多，菜的质和量都不错，深得劳动人民的好评，从早到晚都是顾客盈门。

随着生意的红火，店铺向左后扩展，门面增加到2个，店铺增加到6个。为了晚上休息，在铺层上搭建了一个小楼，留出一个楼层开口，竖起一个可移动的木梯，方便出入。颐和轩北邻庆安楼餐厅，三面两层。这是一个多年的老字号。明代严嵩为其题写“南楼”二字，故人们习惯称庆安楼为南楼。颐和轩开始只有一栋楼，比南楼小很多，所以人们叫它小楼。后来由于管理得力，名声大噪，怡和轩的字号被元人提及。“萧楼”一词成为官方字号，一直沿用至今。小楼与通州古城融为一体，构成了时代的魅力。于是，1960年，八一电影制片厂来到通州城采风，在小楼等场地拍摄了专题片《野火与春风斗古城》。

市场上烧完站鱼，顾客爆满。李振荣坚持高质量薄利，生意越来越火爆。不仅劳动人民是小楼间的常客，中上阶层的人也来这里品尝。那时候交通很繁忙，让人应接不暇。从此被誉为通州地方风味，与大顺斋糖火、万通酱豆腐并称“通州三宝”。20世纪50年代，彭真、等党和国家领导人曾来此品尝，著名相声大师侯也曾专程来通州饱餐一顿。小楼在90年代被彻底掀翻，三层楼的铺面拔地而起。这座小楼以全新的设施和传统风味的烹饪鲶鱼吸引了中外食客。