新年菜单名家常菜
鱼，寓意美好，象征一年不止，是年夜饭必不可少的一道菜。鲈鱼鲜美嫩滑，最适合清蒸。而是用刀插进少量辅料，放入盘中，大火蒸8分钟，淋上蒸好的鱼和酱油，味道鲜美。
梅菜红烧肉可谓是不折不扣的“硬菜”。其色红润有光泽，香气四溢。入口即化、肥而不腻的肉片，配上“刚出炉”的馒头，香气浓郁、肉汁饱满的梅菜，瞬间幸福感满满。老人小孩爱吃，要秒才上。这道菜的唯一秘诀就是把肉彻底蒸熟。
葱爆羊肉是一种家常菜，简单实用，速度更快。王油酱裹的羊肉鲜嫩可口，风味十足，鲜而不辣，配着香葱一起吃，回味无穷。重点是耗时短，上菜快，有“面”。
猪蹄富含胶原蛋白，绵软可口，让人欲罢不能，而且猪蹄有“刮财聚财”的美好寓意，所以年夜饭的饭桌上一定少不了一道猪蹄菜。
猪蹄是用黄豆炖的。方法简单，味道不“简单”。炖出来的猪蹄软烂，去骨，肥而不腻，鲜美可口。黄豆里全是肉汁，软糯糯的，吃着吃着就停不下来。
一顿丰盛的家庭晚餐总是需要几道热菜。一款用砂锅做的虾米粉丝锅大受好评。铺上小青菜底，放上事先腌制好的粉条，最后码上洗干净的鲜虾，炖几分钟后上桌。粉条吸收了大虾的鲜香，大虾的肉质紧实，绝对完美！
莲藕排骨汤作为一种好汤，味道鲜美，又能吃肉又能喝汤，一举两得。莲藕是七孔红莲做的，最适合炖汤。炖后口感软糯。吃完排骨，喝一碗鲜眉毛的骨头汤，真的很舒服。
豆腐和皮蛋是经典组合。切好一切，放在桌上，浇上秘制酱料，三分钟搞定。豆腐软嫩，皮蛋有自己特殊的“香气”，蘸点汁，一口吃下去。鲜香嫩滑，爽口营养，美味可口，真是餐桌上难得的清凉美味。
年夜饭有几道开胃菜。家里买肉刚好带了个猪耳朵，就做了个凉拌猪耳朵。拌好的猪耳朵吃起来香脆可口，麻辣鲜香，开胃。和他们一起喝酒真的很好。连不能吃辣的孩子都吃了好几个，足以看出凉拌猪耳朵有多好吃。
口水鸡属于川菜，是四川的经典招牌菜。辣、酸、爽、鲜，色泽鲜艳，开胃。光是看着就让人不由自主的流口水。咬一口，鸡肉又嫩又辣又开胃，上桌还不够吃。
于谦曾在节目中透露，自己做的“水煮鸡”特别好吃。经过他自己的改进和创新，和粤菜里的水煮鸡完全不一样，于是他按照他的做法做了一个水煮鸡，真的很好吃。鸡肉嫩，皮油，可以当好菜喝。
茄子的烹饪方法有很多种，好吃的也数不胜数，但我爱吃有味道的茄子。风味茄子色泽鲜艳，口感脆嫩，酸甜可口，回味辛辣。把餐厅的味道和口感做在家里，简单家常，可以提前准备。吃的时候可以简单煮一下，很方便。
豆豉堪称“美味佳肴”前三名。食材简单，味道完美，肉末鲜香，豆角嫩脆。两者搭配融合，充分吸收了果汁的鲜味和辣味，香辣十足，酱香十足。端上桌，大家都想吃两口。
菜拌磨砂膏选用三种口感甜脆的新鲜蔬菜，简单拌入菜丁。保留了“三磨”的味道，还加了一点辣椒，更加美味，一口一个，喝起来很不错。
辣椒炒肉比较常见，但做法不同。先炒辣椒，再炒肉丝，最后炒。辣椒炒肉更香更入味，肉丝嫩滑。两者结合很过瘾。
杏鲍菇味道鲜美，有青红椒丝，麻辣鲜香并存，入口滑嫩。虽然是素菜，但味道不减当年。
腊肠是家里做的好吃，所以在年夜饭的时候拿几根棍子把所有的东西都切好，放在蒸笼里蒸熟直接上桌，方便又省事，很多人都喜欢吃。