西式面点师学习内容盘点

西式糕点师傅的学习内容包括基础理论知识、欧式蛋糕和小糕点制作、大众面包制作、鲜花的装饰和制作、欧式生日蛋糕制作等等。

基础理论知识

了解对工具和常用原材料的理解。

欧式蛋糕和小西点制作

包括奇峰蛋糕系列、海绵蛋糕系列、天使蛋糕系列、虎皮蛋糕系列、彩虹蛋糕系列、纸杯蛋糕系列、瑞士蛋糕卷系列、大理石蛋糕系列、蜂巢蛋糕系列、水果蛋糕系列、抹茶蛋糕系列、巧克力蛋糕系列、蜂蜜千层蛋糕系列、布丁、果冻系列等等。

大众面包制作

包括软饭套餐系列、早餐套餐系列、墨西哥面包、蛋奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果面包、吐司、红豆吐司、红枣吐司、椰子吐司等等。

裱花的装饰与制作

包括花边花卉系列、系列、配色技巧系列、蛋糕胚制作系列、蛋糕成品选择系列、蛋糕装饰技法系列等等。

欧式生日蛋糕制作

包括奶油派系列、心形蛋糕胚系列、菱形蛋糕胚系列、水果粘贴装饰、制作、蛋糕花边系列、花篮系列、欧式巧克力水果蛋糕系列、主题生日蛋糕创意系列等等。