家在河北，想开一家家常水饺店，带点凉菜。我能没有热菜吗？

家庭团圆饭的凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、芹菜拌姜汁、十种如意菜的热菜:朱宝平安(水煮竹筒虾)、古武丰登(腰果鸡丁)、年年有(糖醋鲤鱼)、爬上山(酱爆排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、鸿福。皆大欢喜(阿武炒饭)水果:什锦果盘:庆忌有盛宴冷菜:贾凡扒鸡、金珍酱鸭、五香熏鱼、榨菜粉条、凉拌金针菇、蒜蓉豆芽、热菜:满金(红烧甲鱼)、庆忌有多(清蒸鲈鱼)、易发财(叉烧手配紫菜)玉树钱(菜品)甜蜜蜜(蜜汁枣)汤:从此幸福(凤凰小米汤)、 丰盛的三丝汤(发菜、鸡丝、香菇)主食:四季丰盛的水饺(发菜和青菜做饺子馅)、早发(红枣小笼包)水果:什锦果盘、开心团圆饭、凉菜:麻辣肚丝、咸牛肉、烟熏鸡翅、姜汁鸡蛋。 富贵鱼(清蒸三文鱼)、迎春符节(炸春卷)、百年和谐(西芹炒百合)、合家欢(蜜汁七彩元宵)、平春雷(碎庄稼)汤汤:福如东海(海参豆腐汤)主食:开心绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺水果:什锦果盘“合家欢饭”。特点:新鲜可口，营养丰富。温馨提示:1。虾不容易煮太久；2.可以根据个人口味在果汁中加入胡椒或大蒜。●五谷丰登原料:鸡胸肉、腰果、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋。调料:精盐、味精、料酒、淀粉、香油、色拉油。制作流程:1。鸡胸肉切丁，用鸡蛋和淀粉腌制。2.将各种食材切成三方块，腰果炸至酥脆备用；3.锅置火，放入花生油，油热时放入鸡丁至熟，沥干。锅中留少许油，放入葱姜炒香，放入食材、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后用香油勾芡，出锅装盘后即可食用。特点:荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。温馨提示:1。鸡丁上油时，油温要适中，时间不能过长；2.炸腰果的时候要把油凉了，放在温热的油里炸，使之酥脆。蔬菜快出锅的时候加入腰果，保持脆度。●每年备用原料:鲤鱼调料:白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、淀粉、鸡蛋、面粉、花生油。制作流程:1。将鱼宰杀，洗净，在上面划几刀，用精盐和料酒腌制10分钟；2.将鸡蛋、面粉、水、少许淀粉、少许花生油混合后糊在鱼肉上；3.锅里放花生油。油温升高时，放入带糊的鱼炸至熟，沥干油，放入盘中；4.将锅放在火上，加入糖、醋、盐、番茄酱等。要做汁，倒一点酱到汁稠，浇在鱼上。特点:酸甜可口，外脆内嫩。温馨提示:1。油温一定要高(炸的时候不容易散)；2.酸甜汁的比例要合适。●爬楼梯原料:排骨、葱姜调料:精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。制作流程:1。将排骨剁成4指宽左右的块，放入葱、姜、精盐、料酒，水煮后捞出；2.锅内烧热油，放入葱姜煸炒，放入排骨和调料，将汤汁煨透后上桌。特点:色泽鲜红，酱香浓郁。小贴士:排骨不要太大，肉要多。●锦上添花原料:西兰花、蟹黄调料:精盐、味精、葱、姜、大米淀粉、色拉油制作工艺:1。西兰花切块(花)，用开水焯一下；2.锅里放一点油，炒香葱姜片，放入西兰花，加盐和味精，最后勾一点，然后起锅放在盘子里(花朝上)；3.将蟹黄蒸熟，放在西兰花上。特点:色泽鲜艳，新鲜可口。小贴士:焯西兰花时，在水中加入少许盐和油。水开后放入锅中焯一下(不要太久)。●鸿福七天原料:豆腐、虾、番茄调料:精盐、料酒、鸡汤、粉条。制作流程:1。将豆腐切成2英寸见方的块，煮熟。2.将葱、姜、番茄炒至红色，加入豆腐、虾仁、调味料，倒入高汤炖透。特点:色泽鲜红，汤色鲜美。小贴士:这道菜不要太咸或太浓。●全家团圆汤食材:芝麻汤圆、鸡蛋调料:米酒、糖制作工艺:1。把饺子和调料放在一起。2.把鸡蛋打碎，搅拌到锅里。特点:香甜软滑，营养丰富。小贴士:炒菜时要先火后煨，否则易脆。