安吉白茶到底是不是白茶？

安吉白茶虽然名字叫“白”，但却是真正的绿茶。记住，不是白茶，是绿茶。因为茶叶是根据制作工艺来区分的，而不是品种、颜色、名称。

比如绿茶从绿茶树上摘下来就不叫绿茶，红茶也不是直接从红茶树上摘下来的。不管红茶和绿茶的原料能不能来自同一棵树，它们之间的区别就是制作工艺。

我们平时买的安吉白茶都是绿茶，或者说这种茶是绿茶的制作工艺做出来的。

但是，即使每一种茶树都可以做成很多种茶(除了普洱茶)，每一种茶树都根据其不同的特性有自己的加工工艺。安吉白茶采用绿茶的工艺，能保留安吉白茶美白的独特外观，所以安吉白茶适合做绿茶。

白茶和绿茶的制作工艺完全不一样。安吉白茶中的白只是指外形，而加工工艺才是真正的绿茶。

安吉白茶不仅是茶名，也是树名。

安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县。必须用安吉白茶采摘的茶叶加工而成。

如上所述，安吉白茶，白色是外观的表现，与其他绿茶相比，具有白化外观。

安吉白茶的泛白具体受温度影响。早春平均气温低，安吉白茶萌发的茶芽都是白色或淡绿色，颜色较浅，但突出了清晰的绿色叶脉，更容易分辨。

白芽需要一个月左右，然后温度升高，颜色会慢慢变绿，和普通茶叶没什么区别。

因为这种茶的特点，所以叫安吉白茶，含有氨基酸，也适合做绿茶，保持其清新爽口的味道。