儿童食谱和实践
孩子的饮食一直是我们家长最关心的问题，当然我也不例外。每次做的时候都会考虑到女儿的饮食。毕竟是换牙期，各种营养要均衡。除了鸡蛋和牛奶，蔬菜也是每天必不可少的。
今天给大家分享六道家常菜的做法，简单易做，营养均衡，非常适合孩子吃。
好了，事不宜迟，开始分享吧。
第一个:土豆泥炒鸡蛋(我想每个孩子都喜欢土豆)
材料:土豆200克，西红柿50克，黄瓜70克，火腿65克，1水煮蛋，盐少许，食用油少许，鸡精少许。
具体做法:
1.土豆清洗干净后，去皮，放在案板上切块；将黄瓜和西红柿洗净，切成丁；火腿也切丁；煮熟的鸡蛋去皮后，切开，将蛋清切成小块。
2.将薯片切好放入盘中，放入蒸锅蒸，大概需要20分钟。蒸熟后取出，晾凉后捣成泥备用。
3.锅内倒入食用油，油热后加入黄瓜、番茄、火腿丁、土豆泥，炒匀，再加入盐、蛋白块、鸡精调味，炒匀即可食用。
小贴士:
这样炒出来的土豆咸、香、软，搭配不同的食材，保证了营养的多样性。
第二段:彩椒玉米炒鸡蛋
材料:鸡蛋2个，玉米粒85g，彩椒10g，葱花少许，盐3g，鸡精少许，食用油少许。
具体做法:
1.彩椒清洗干净后，切开，去籽，先切成条状，再切成丁；洋葱切成葱花备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入约1克盐，加入少许鸡精搅拌均匀备用。
3.锅中加水烧开，然后放入玉米粒和彩椒，焯至停止生长，捞出沥干。
4.将食用油倒入锅中。油热后先倒入蛋液炒至熟，再倒入焯水的玉米粒和彩椒丁快速翻炒。最后加入剩下的2克盐调味，出锅。
技巧
这道菜有玉米和鸡蛋，营养丰富，孩子们很喜欢。
第三段:西葫芦豆腐
准备食材:西葫芦半个、豆腐1块、火腿1块、干海苔1小把(要提前泡好)、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量、香油适量、湿淀粉适量、食用油2汤匙、鸡精适量、水大部分。
具体做法:
1.西葫芦洗净后，挖出里面的果肉，用刀切成小块；豆腐切丁；将火腿切成小颗粒；提前泡好的干海苔也切成小粒备用。
2.锅中加水烧开，然后将豆腐丁焯一下。焯水后捞出沥干，放入盘中，加入半茶匙盐，拌匀，略腌。
3.另起锅，将食用油倒入锅中，待油热后，放入海米中翻炒出香味。
4.将西葫芦和火腿炒香。翻炒后加入半茶匙盐，1茶匙糖，适量胡椒粉调味。最后加入大半碗水烧开。煮开后加入湿淀粉使汤汁变浓，然后出锅装盘。
5.碗中加入少许鸡精和香油，拌匀成酱。将调好的酱料倒在豆腐丁上，吃的时候拌匀。
技巧
1，豆腐丁一定要焯水，不仅要去除豆子的腥味，还要在焯水后让豆腐成片，不能碎。
2.如果家里没有海苔干，可以用虾代替，味道会更好。
第四段:酱猪肝
材料:猪肝500克、青椒50克、红椒50克、甜面酱20克、蒜末、葱白和姜末少许、盐2克、酱油65，438+0汤匙、料酒65，438+0汤匙、淀粉适量、酱油半茶匙、香油少许。
具体做法:
1.猪肝用清水浸泡约1小时，然后洗净切片；青椒洗净，去籽，切成小块。
2.将猪肝切片放入碗中，加入盐、酱油、料酒、水淀粉，拌匀，腌制入味。腌制后放入锅中炸至熟软，捞出待用。
3.将食用油倒入另一个锅中。当油热时，加入蒜末和姜末炒香，然后加入甜面酱炒香。
4.然后放入猪肝和青椒，搅拌均匀，加盐、酱油和水淀粉调味，最后放入葱白，倒入香油，搅拌均匀后取出。
技巧
这样炒出来的猪肝，酱香浓郁，口感鲜美，小孩子都喜欢。
第五段:虾皮炒冬瓜
准备食材:冬瓜170g，虾皮60g，葱花少许，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。
具体做法:
1.冬瓜去皮后洗净，然后切块，再切成粗丝，最后换刀切成丁备用。
2.锅内倒入食用油，油热后放入虾皮，再倒入料酒翻炒。然后加入冬瓜，搅拌均匀。
3.翻炒后加少许水，盖上锅盖，中小火煮3分钟，至食材熟透。
4.食材煮好后，打开锅盖，倒入少许水淀粉，勾芡，翻匀，出锅，最后撒上葱花。
技巧
先将虾皮放入油中，加入料酒炒香，有助于增加虾皮的鲜味。
第六块番茄酱鱼
材料:鲅鱼500克，盐2克，料酒1汤匙，葱姜丝适量，食用油适量。
番茄汁:番茄酱50克，葱花适量，清水半小碗，盐2克，酱油4克，香醋3克，糖半茶匙。
具体做法:
1.将鲅鱼块清洗干净，用刀在案板上切成块状。切好后放入碗中，加入葱姜丝、盐、料酒，拌匀腌制5分钟入味。
2.往锅里多加点食用油。油温五成热时，放入切好的鱼块，煎至金黄色。取出并排出机油。期间要不断翻动，使其受热均匀。
3.另起锅，锅中倒入1汤匙食用油，油热后放入葱花炒香，加入50g番茄酱翻炒均匀，再加入半小碗水烧开。
4.煮沸后，加入香醋、糖、盐和酱油，制成番茄酱。最后把煮好的番茄酱倒在炸好的鱼块上。
5.这样美味的番茄汁鱼块就做好了。酸甜的番茄汁正好中和了油炸鱼块的油腻，吃起来酸甜可口，开胃，很不错。
技巧
鱼块可以换成自己喜欢的鱼。
好了，今天的分享就到这里。我在家，文章是我的原创作品。我希望你会喜欢它。如果在制作过程中有什么疑问，可以关注我，给我留言，讨论交流美食经验。我们可以一起做好吃的，让我们吃的更健康更有营养。我会每天给你带来同样的食物分享。希望大家都有个好心情！