一道家常牛尾该怎么做？

自制牛尾极其简单，一般步骤是三步。第一步，焯牛尾去腥，第二步，炒牛尾，第三步，炖。你需要准备的食材极其简单。可以去杂货店买桂皮之类的大料，也可以在超市随便买一包重庆麻辣火锅底料。

主料:牛尾2斤。

焯水食材:葱50克，姜50克，料酒20克。

煸炒焖料:香叶5g、八角5g、桂皮20g、花椒5g、葱50g、姜50g、重庆麻辣火锅底料20g、啤酒一瓶、10g生抽、5g生抽。

注意:因为重庆麻辣火锅的底料含盐量高，放多了会咸，所以放的时候按照说明书上的比例添加就显得尤为重要。

生产步骤:

首先将牛尾切成段，清洗干净。

2.锅中加入清水，放入牛尾骨，加入焯水食材:大葱50g，生姜50g，料酒20g。

第三，将牛尾骨放入锅中烧开，再将水烧开，然后捞出，完成焯水。

4.接下来进行第二步，将牛尾骨翻炒，加入食用油、香叶5克、八角5克、桂皮20克、花椒5克、大葱50克、姜50克、重庆麻辣火锅底料20克翻炒出香味。

5.接下来放入焯水后的牛尾骨翻炒。

6.把牛尾骨炒到表皮略干，香味就出来了。

七、然后在锅里加水，一瓶啤酒，10g酱油，5g生抽。盖上锅盖，大火煮至沸腾。转小火煨至熟透。

备注:如果家里有高压锅，也可以选择使用高压锅。如果是高压锅，小火煨至铁球转动，小火煨15分钟左右，关火泄压。

八、牛尾骨炖好后，起锅，放在盘子里。

九、自制牛尾骨做好，撒上香菜，就可以吃了。

这些用来制作这种自制牛尾骨的食材，超市里都能买到。另外，牛尾骨一次的用量可以根据家庭的实际情况来决定。不要煮太多，凉了就不好吃了。