宅家自制甜点

过年自制甜品。

宅家自制下午茶甜点。简单好做，家门的甜品店再也没去过。

椰奶芋泥西米露：材料：黄冰糖，椰奶，芋头，西米。步骤：西米煮20分钟焖10分钟过冷水备用；芋头切小块+黄冰糖加水没过芋头即可；中火煮10-15分钟至软糯，汤汁收干；加入西米；倒入椰奶；搅拌均匀okk。

蛋挞拿破仑：蛋挞皮、车厘子、芭乐、蓝莓、淡奶油、饼干、巧克力橙片；蛋挞皮去锡纸擀平；送入烤箱180度15分钟；烤好的蛋挞皮晾凉；一层蛋挞皮一层奶油；放上水果撒糖粉装饰。

豆沙铜锣烧：鸡蛋、牛奶、白砂糖；搅拌均匀；放入低粉和泡打粉；搅拌顺滑无颗粒；牛奶、糯米粉、白砂糖、玉米淀粉；搅拌均匀过筛一遍倒入蒸碗盖保鲜膜扎孔蒸25分钟；晾至不烫手放入黄油；反复拉扯至延展性，最后揉成光滑面团；一层松饼一层豆沙一层麻薯；盖一层松饼即可，太好吃了凉了也会拉丝。

芝士虾滑洋葱圈：虾仁+玉米淀粉+蛋清+黑胡椒海盐倒入破壁机，调至6档，打15秒；打好的虾滑加入马苏里拉芝士抹匀，装入裱花袋，挤到一大一小两个洋葱圈中间；手抓饼微软后切长条，缠绕住洋葱圈，扎些小孔刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱预热后180度烤20分钟。

芝士拉丝薯饼：土豆上锅蒸熟；放入淀粉、黑胡椒、盐；搅拌均勺后揉成均匀小球；土豆泥里放入马苏里拉芝士；揉好后加入蛋液；再裹上玉米脆碎。

蓝莓奶巴斯克：分次+蛋液搅匀；倒入蓝莓味甄酸奶；筛入玉米淀粉、蝶豆花粉、海盐；加饼干块拌匀；倒入模具，220度烤22分钟；放入冰箱冷藏备用；蓝莓酸奶慕斯层所需食材；奶酪+糖搅匀；倒入蓝莓味甄酸奶搅匀；吉利丁泡软+温牛奶融化；倒入碗中搅匀；加蓝莓酱搅匀；脱模；淡奶油打至硬挺；挤在蛋糕上；蓝莓洗净沥干摆满；迫不及待切块；一次成功，太爱了。

郁金香曲奇饼干：1/黄油软化后加入糖粉搅打均匀；2/分三次加入蛋液，搅打至融合；3/过筛加入低粉，翻拌至无干粉后揉成团；4/加入适量抹茶粉和色素调色，冷藏一小时；5/取出擀平拼接在一起，用模具按压出形状；6/烤箱150度烤20分钟，后10分钟加盖锡纸。

爱心曲奇饼干：黄油软化加入糖粉；加入蛋液；加入低粉；抓成团；分成两块；其中一块加入红色素；得到两块；分1/3出来；擀成1cm厚；叠加一起；切1cm的条；拼接；拼接成四方形；切面；剩余的贴两边；切片；摆盘子里；175度烤15分钟。

黑森林蛋糕：1.玉米油25g+可可粉5g搅拌均匀；2.倒入牛奶25g搅拌均匀；3.筛入低粉25g搅拌至无干粉；4.倒入蛋黄2个；5.搅拌均匀(看状态加牛奶面糊呈流动状)；6.蛋清2个分次+白砂糖20g打发至小尖角；7.两种面糊混合翻拌均匀倒入模具，130°C烤50分钟转150°C烤15分钟；8.放凉脱膜后切3片；9.车厘子200g+白砂瑭30g+朗姆酒20g+柠檬汁几滴搅拌均匀浸泡一晚；10.淡奶油250+白砂糖20g打发+可可粉5g搅拌均匀；11.蛋糕胚刷一层浸泡车厘子的酒；12.挤一层奶油放一层车厘子；13.重复叠完表面稍稍抹平；14.巧克力切碎屑；15.撒在蛋糕表面奶油挤小狗；16.巧克力画表情。