婚宴菜单选择和布置技巧

一些准新婚夫妇担心菜品是否合理，这完全没有必要，因为一般婚宴酒店都设计了不同标准的婚宴菜单供选择，厨师在菜品上做了非常合理的搭配，尽可能体现婚宴特色。如果你不是很喜欢菜单上的一道菜，也可以在一定范围内对菜单进行适当的调整。

新人在点菜之前，心里要有个预算，知道自己会花多少钱，然后在点菜的时候尽量控制在这个范围内。

1，主菜

婚宴的菜单里，先点一两个撑门面的菜。这道菜一定要进阶，提升整桌的档次，然后点一道有吸引力的菜，比如芹菜、百合，这就意味着它会持续百年。

青菜是最便宜的时令菜，甜汤和玉米汤比较好，金黄色，上桌好看，能丰富色彩；咸汤配野蘑菇汤，这两种汤很符合绿色主题，重要的是便宜又不失档次。？

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2.热菜

热菜是婚宴菜单的亮点。鸡鸭鱼肉照单全收，然后点豆制品和木耳菜。不过点热菜的时候要注意以下几点。

(1)，不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟只是宴席，这种粗粮会拉低整个宴席的档次。

(2)问清楚哪些菜可以打折。现在很多餐厅的婚宴都是打折的，但是基本上上海鲜和河鲜是不打折的。

(3)、注意器具的搭配，器具必须美观。

注:有的餐厅号称打九折，结果一锤定音。这个不能打折，那个也不能打折。一般红肉是可以打折的，但是现在人们不喜欢大肉，大肉不符合健康饮食的原则，所以这种红肉菜应该是有精致特色的餐厅做的。

3.主食

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婚宴的菜单选择技巧有哪些？选择最经济的菜单技巧。

1，便宜的食物省钱，更健康。

婚宴最好选择装修豪华的餐厅。奢华意味着格调，沉默比声音更响亮。而且那种餐厅讲究餐具和良好的服务，客人吃饭会觉得隆重和受尊重。那么就要搭配物美价廉的绿色健康菜肴，多搭配高蛋白低脂肪的菜肴，这样才符合健康饮食的潮流，才好看，客人才会吃得舒服，吃得安全。最重要的是，这些菜都是中等价位的。

2.不要被货比三家所迷惑

客人可以根据自己对菜品品种和数量的要求，选择几家酒店的标书进行参考，明明白白消费。

3.选择合适的时间

很多婚宴都集中在一年中的几个重要节日。如果这些节日适当错开，新人的婚礼费用就省了，酒店的价格优惠空间也更大。

4.签订婚宴合同

客人与举办婚礼的酒店应确认折扣消费的相关书面合同，双方各执一份，客人在消费过程中可按订单接受。值得提醒的是，新人在签订结婚合同时，应要求酒店将所有细节白纸黑字写下来，避免婚礼后发生纠纷。

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婚宴的菜单选择技巧有哪些？菜单编排中的注意事项

1，菜要素，干湿。

2、当季新鲜食材

使用新鲜的当季食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏或烘干后，食材的营养价值会丧失。不合时令的食材，尤其是大棚种植的果蔬，会携带农药等残留，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席之前，首先要明确酒店食材的来源，保证食材的健康。

3、烹饪保持原味

合理的烹饪可以保证婚宴的营养价值。烹饪时，要注意保持菜肴的原味。比如粤菜的烤、炖、蒸、煮等烹饪方式更健康。烤、煎、炸制作的菜肴，会造成营养的流失和热量的超标，还会产生其他有害物质。一般果蔬推荐无油烹饪，肉类和海鲜可采用低温烹饪。调味的原则是低盐、低油、低糖、少放或不放味精。

4.温和的饮料不会伤害你

婚宴上的酒和饮料要自然温和，多点红酒、黄酒、果汁、酸奶，少点白酒、啤酒、碳酸饮料。红酒、黄酒比白酒温和，不易伤害身体，醉酒后身体恢复快。冰镇啤酒不仅伤脾胃，还容易和海鲜一起诱发痛风。果汁和酸奶不仅能提供丰富的维生素和蛋白质，还有很好的解酒效果。碳酸饮料热量高，不建议用于婚宴。