小龙虾是最受欢迎的夜宵之一。炒小龙虾的方法是什么？

将泡好的小龙虾用牙刷反复清洗，切下虾头，去除虾头内的脏东西；沿着虾尾中间折虾线；为了味道更好，剥的更好，可以用剪刀沿着背面把虾壳剪开。锅中加入植物油50g，猪油20g，加入干辣椒、干花椒、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、白纽扣炒香，加入豆瓣酱20g，辣椒酱20g炒红油，再加入炒好的小龙虾入锅翻炒。

先把买来的小龙虾用刷子刷一遍，然后切掉头部，挑出膀胱，切掉虾尾，拔掉虾线。最后用冷水冲洗干净，沥干在篮子里备用。将大蒜捣碎，放入油锅中炒香。2.倒入洗净的小龙虾翻炒。3.加入十三香，快速翻炒。倒入开水，直到龙虾煮熟。4.用大火煮，直到汤煮了一半。加入洋葱。5.加入适量盐调味，烹饪前加入少许黑胡椒。

准备好小葱、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒；准备蒸鱼和黑豆油，生抽，陈醋，白糖等。成碗汁备用；然后锅里的炉子加油烧热，倒入小龙虾，上油至虾壳变红取出；控制锅内大部分油；锅内放入油50g，姜片、蒜、葱、花椒5g，干辣椒20g，豆瓣酱10g，火锅料5g，炒香后放入小龙虾和水，水量以刚好淹没小龙虾为宜。油加热至六成时，倒入干辣椒和花椒，待辣椒和花椒在锅里炸熟后，再倒入姜蒜。炒好后将小龙虾倒入锅中一起炒。

再次起锅，锅里多加一点油，油热时放入花椒、八角、香叶、陈皮、桂皮、丁香、草果，简单的放入葱、姜、蒜、红辣椒翻炒片刻，加入料酒、酱油、1000 ml水烧开香蒜，加入少许盐、鸡粉调味，切粉丝，放入即可。