如何做家常菜芦笋炒牛肉好吃又很受欢迎？

芦笋炒牛肉是用牛肉、芦笋和绍兴酒做成的一道菜。是广东省传统地方名菜，属于粤菜。芦笋嫩，牛肉滑。

材料

牛肉200克，芦笋150克，绍兴酒40克，酱油20克，糖、小苏打、胡椒粉少许，水淀粉20克，葱、姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

制造顺序

1，芦笋切成菱形片。牛肉去骨，切片，放入碗中，用小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍兴酒、姜末、水腌制10分钟，再用花生油腌制1小时；

2.炒锅放油，烧至六成热，放入牛肉片，翻炒，颜色发白时倒入漏勺沥干油；

3.锅里留油，放入葱姜片、白糖、酱油、味精和少许水。煮开后用水淀粉勾芡，加入牛肉片和芦笋段，拌匀，起锅装盘。