想吃家里没有烤箱的蛋糕，可以蒸吗？

蒸饼好吃不上火。说起蛋糕，一般都是妇孺最爱吃的食物。甜甜的味道让人欲罢不能，科学分析表明，甜食会让人心情愉悦。记得看过这样一句话，人生虽苦，偶尔也需要一点点甜蜜。

做蛋糕比较复杂。总的来说，对于一个烘焙新手来说，做好蛋糕还是需要更多的操作经验。今天教你的这个蛋糕，不用烤箱，简单又营养。这是一个蒸饼。是年糕，是我们全家都爱的甜品。

年糕是中国的传统面食，历史悠久，主要由米粉蒸成。后来经过几百年的时间和演变，现在的年糕成分多样，口味千变万化。今天教大家做的这种年糕，加入了桂花和牛奶，淡淡的桂花和牛奶的香味，让普通年糕增色不少。家里有孩子的妈妈一定要试试。我的孩子特别喜欢这种年糕。

菜品:桂花、椰子油、牛奶、米饭蒸糕。

烹饪原料:牛奶120g，椰子油25g，盐，鸡蛋3个，米粉150g，糖，白醋，桂花。

烹饪步骤:

1.首先将椰子油融化在水中，然后加入牛奶和盐，用手动打蛋器搅拌，直到乳化。

2.将蛋黄和蛋清分离，然后将蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。

3.筛米粉。米粉过筛后，成品年糕口感更细腻。

4.不断搅拌，直到形成面糊。

5.用电动打蛋器把蛋清打发成浓稠状态。

6.取出一点打好的蛋白质，加入面糊中，简单搅拌一下。

7.然后将混合好的面糊再次加入蛋清中，继续搅拌均匀。

8.最后把搅拌好的面糊倒入模具，再撒上桂花。

9.将模具放入蒸笼中，大火烧开，再用小火蒸30分钟。记得用盖子盖住模具。

10，该关火了，不要急着开锅，再炖2分钟，然后反转，完全冷却后取出。

1.蛋清打发后，取出加入面糊中，搅拌后倒回蛋清中。这一步很重要，不能省略。

2.如果温度低，椰子油就容易凝固，需要在水中加热直至融化。

3.米粉和粘米粉是一回事。这种面粉粘度大，非常适合做大年糕。

4.上锅蒸的时候，一定要用盖子或者盘子盖好，这样蒸出来的年糕口感细腻，柔软度刚刚好。