家庭版山楂糖雪球，可以用老陈醋来代替白醋吗？

糖雪球是用洗干净的山楂放到熬好的白糖水里快速的翻炒把白糖炒出糖霜均匀的挂在山楂上。做好的糖雪球会挂上一层白白的糖霜，样子很像是冬天下的雪花，所以起名叫糖雪球。做好的的糖雪球口感酸酸甜甜，很是开胃，所以很多家庭喜欢用来当小孩平时的小零食。到了冬天，就是到了吃山楂糖雪球最佳的季节，但是总是买外面的，不妨自己在家做吧！不会挂霜不要紧，今天就和大家分享一下，如何在家做出完美的山楂糖雪球。

食材很简单，就是山楂和冰糖，还有白醋。

首先是山楂洗净，然后用筷子或者是去核神器，去核。前面这样麻烦，就是为了最后吃起来，一口一个，爽快，不用担心搁到牙。山楂去核比较快，只要这样一戳就可以。

去核后的山楂，先用清水泡着，否则很容易氧化。

下面我们开始来熬糖，我们说一下冰糖或白糖，水，白醋（山楂与糖的比例是1：0.5,糖与水的比例是1g与1ml），也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可。

下面，我们先将冰糖和水的比例配好。

中小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动，这个是需要耐心的，不要着急，建议找部电视剧一边看一边搅动，直至糖全部化开，水分蒸发掉。

开始均匀的出现小气泡时，加入白醋。

一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡即可，如果还是稀的，锅铲划过去马上就下来了

然后关火，倒入提前沥干水的山楂。

开始搅拌，因为糖水比较稠，搅拌起来可能有点费力，我用的是新的不黏锅，怕弄坏，所以用的筷子，没敢用铁勺。

直到山楂挂满糖霜不再黏稠为止，就可以出锅了！说实话，做美食，是个苦差事，我是一边做，嘴里一边直冒口水，趁热赶紧来了一个，酸甜开胃。和外面店家卖的没啥两样吧，一样的酸甜可口，而且还是去核的，可以放心大胆的吃！