咸鱼干怎么做好？很好吃。

(1)将咸鱼切成小块，放入清水中浸泡3小时，去除多余盐分，完全沥干水分，约2小时。

(2)锅里倒油，放入咸鱼块，待油温升高，来回翻炒两面，慢慢煎至两面金黄。如果喜欢其他口味，可以在盘中加点孜然粉和辣椒面。

2、煎咸鱼:

1切好的葱，5g切好的姜丝。

咸鱼200克，清水500毫升，浸泡20分钟。

锅中加入10ml食用油，油加热至六成，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。

加入姜丝、韭菜末和10g醋，即可食用。

3、油炸熏咸鱼:

将鱼的内脏取出，刮去鱼鳞，清洗干净。

切掉鱼头，把鱼从中间分开。

在鱼的内外均匀抹上一层白酒，然后撒上盐和胡椒粉以及少许酱油。然后在保鲜层腌制两天，期间要把鱼翻面按摩。

两天后，把鱼拿出来，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块，就成了今天的熏鱼。

在铁锅里放一张锡纸，上面放糖和茶。然后放上热气腾腾的窗帘，把鱼平放在上面。

大火烧到糖冒烟的时候，马上盖上锅盖转到最小火，熏三分钟，然后关火，等锅凉了再开盖，切记切记不然会把房间熏满。

锅里加少许油，烧热，将鱼放入锅中煎熟，即可食用。