左的鸡在中国叫什么？

左的鸡在中国被称为左公鸡。左鸡，又名左公鸡，是湖南省著名的特色菜，属于湘菜。此菜为彭昌贵于1952所作，左为其别称。实际上，它与晚清将领左并无直接关系。

1952美国太平洋第七舰队司令雷德·福特访台，负责台湾省接待的海军总司令梁连续三天设宴，邀请彭昌贵下厨。雷德福品尝后询问菜名，彭昌贵随口叫了一声左唐宗。

左的鸡的做法

要想做出好吃的左鸡，首先要选择优质的鸡腿，然后将鸡腿去骨，完全摊开，再切浅斜刀纹。然后切块，加入10g酱油拌匀。然后，把胡椒去籽，切成片，把大蒜和姜切碎。加热200克煎炸油。这时候可以放入鸡块炒熟，然后取出沥干水分。

锅里烧热底油，然后放入辣椒炒至焦黄。这时，我们会加入鸡丁、味精、酱油、醋、蒜末和姜末，搅拌均匀。最后，出锅前倒入20克生粉水，勾芡和香油，然后出锅开始吃。