山西面食的历史渊源

从古代的王耀糕点到今天的鲍汁面，从封建宫廷的豌豆黄、包子到民间的烘焙灌肠，从山西的刀削面到西式的通心粉，从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭店，从太原街的面馆到日本的荞麦馆。

山西面食的名称也在不断变化。以面条为例。东汉时叫煮饼，魏晋时叫汤饼，南北朝时叫凉淘。意大利面的名称由来已久，而且不时有所变化。俗话说的好，焦耳是最爱，面食的称号和大名也很多，可见山西人对它的重视和喜爱。

世界面食的根在山西，山西不仅是中华民族饮食文化的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。