徐州的几顿早餐

麻辣汤:鸡骨头熬几个小时做成肉汤，加入面筋、鸡蛋、花生、辣椒等辅料。这汤味道浓郁，香气宜人。

锅贴:用的是肥瘦相间的猪肉，面团也是未发酵的死面。出锅抹一层油，炸底至金黄色。刚出锅的锅贴香脆可口，葱姜中和了猪肉的味道，不油腻。

豆脑:底汤是用鸡骨架做的，配以花生、海带等辅料，汤更鲜美有嚼劲，再加点香油和榨菜。

小笼包:小笼包是用未发酵的面条烤制而成，厚度约为0.1厘米，直径约为30厘米。吃在嘴里，它们柔韧、柔软、有嚼劲，不仅让它们有饥饿感，还有坚固牙齿的作用。

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徐州其他早餐列表:

1，沙汤:麦粒、鸡丝、海带丝、竹笋做成的汤，极其鲜美。

正是各种原料混合在一起，让汤变成了名副其实的粥。沙汤其实是个问题——“什么汤？”

2.油茶:卖油茶的容器比较特别。它是一个直径一米的大“茶壶”。“壶嘴”又细又长，用软木塞塞住。

3.庄谟:庄谟又叫“郭隗”。在石板或石案板上，用另一根擀面杖，一端固定，另一端坐在下面，用身体的重量压住擀面杖揉面，俗称“揉面”。

做成厚约1-2 cm，直径约50 cm的圆形厚饼，放在平锅上至炕。炕熟后两面发黄，皮酥脆。

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