有哪些常见的带「猪」字的菜？

含有“猪”字的菜肴的常见名称有:东海夫人炖猪手、开放式炉中酸菜炖猪肚、木瓜炖猪肺、黄花菜炖猪心、胡爱山圆肉炖猪肚、炸猪肝、炸猪肚、金蒜腌猪肚、金猪肚、清香型猪手、烤乳猪、酱炖猪面和花生炖猪手。

一、平炉酸菜五花肉:

材料:猪肚200克，酸菜100克，蘑菇片100克，香菜适量。

调料:葱、姜、盐、鸡精、雕酒、色拉油。

生产要求:

猪肚和酸菜分别洗净，焯水后切片备用。

烧热油锅，放入葱、姜片煸炒，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和水，煮1小时，加盐、鸡精、雕酒调味，倒入平炉中，撒上香菜。

二、东海夫人炖猪手

材料:猪蹄500克，河蚌适量。

调料:高汤、盐、味精、鸡精、葱、姜、黄酒。

流程:

猪蹄去毛，洗净切碎，焯至血碎，取出洗净。

在贻贝的热水膨胀后，杂质被去除。

将原料放入锅中，加入调料炖至猪蹄香脆去骨。

三、木瓜炖猪肺

用刀切木瓜时，内部的肉会被清理干净。

猪肺，换刀。

将原料放入木瓜中，加入高汤，炖约1.5小时，调味。

四、黄花菜炖猪心

材料:黄花菜150克，猪心1。

调料:高汤、盐、味精、鸡精。

制作:

猪心切块，血水焯一下。

将原料放入高汤，调味，炖约1小时。

胡爱山山圆肉炖猪手

材料:山药适量，龙眼肉50克，猪蹄300克。

调料:高汤、盐、味精、鸡精。

制作:

猪蹄切碎，血水焯一下。

将原料放入砂锅，加入高汤炖约1小时，调味。

六、金蒜秘制咸猪手

材料:3只猪蹄，大蒜，葱丝和红辣椒丝。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、雕酒。

制作:

猪蹄去毛，切块，加调料，泡3小时。

将入味的猪蹄放在盘子里，放入蒜、葱丝、红辣椒丝，放入笼中蒸熟，浇上热油。