广东肠粉酱的做法

需要提前准备的材料有:大米52g，水160ml，鸡蛋1，海鲜酱油9g，鲜菇6g，瘦肉52g，猪肝23g，葱花5g，大蒜3g，植物油2汤匙，干粉18g，蚝油3g。

1.首先，将大米在水中浸泡半小时。半小时后放入料理机，打成米糊。之后，倒入碗中。

2.然后准备其他食材，把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。把瘦猪肝切好，放酱油和蚝油用手抓匀。切好蘑菇、大蒜和洋葱，放在一边。

3.然后，将准备好的磨粉、蚝油、油、蒜、香菇、葱花放入锅中，搅拌均匀，然后加入适量的水，大火烧开，烧开后倒出。

4、另起锅，加水，大火烧开，加入米浆、蛋液、猪肝瘦肉，加盖，大火蒸2分钟，2分钟后捞起放入盘中。

5.然后用准备好的刮刀刮。

6.放在盘子里，用铲子切开，调好汁，就可以吃了。