什么是勇敢的蒸饺？

蒸饺是一种著名的汉族小吃，在中国的北方和南方都有。它是一种面制食品，种类繁多。江浙广东叫烧麦，北京内蒙叫蒸饺，一点麦，一点美。

烧麦和包子差不多。烧麦和包子的主要区别是顶部不封口，是石榴形的。它起源于明末清初程桂花(今呼和浩特市回民区、玉泉区)的茶馆，清代通过晋商传入京津，称为“卖”。

烧麦是一种中国传统面食，由小麦面粉和水制成，硬化成面团，用轴锤擀成荷叶面，裹上肉馅，放在笼中蒸熟。蒸饺和包子差不多，和包子的主要区别是顶部不封口，是石榴形的。

蒸饺是一种“面为皮，肉为馅，花蕊为顶，屉蒸”的小吃。据说起源于内蒙古，最早记载于元代。它被称为“烧麦”。明末清初传到北京、天津，被称为蒸饺。乾隆年间有“蒸饺馄饨满菜”之说，后被江浙两广的南方人称为烧麦。

蒸饺形似石榴，外表洁白，皮薄馅足，入口清香。蒸饺的种类很多，有土豆蒸饺、菊花烧卖、鸡蛋蒸饺、虾仁蒸饺、干蒸烧卖、上海蒸饺、羊肉蒸饺、老北京蒸饺等等。