猪蹄的前蹄和后蹄怎么选
说起猪蹄，相信大家都不陌生。它们不仅美味而且营养丰富。它们性平，甜咸，富含胶原蛋白。多吃使我们的皮肤有弹性，所以深受女性朋友的喜爱。而且男人都是大猪蹄子的表情包在网上极其流行。男人像猪蹄子一样有营养是赞美吗？其实猪蹄有“咸猪手”的意思，意思是到处邋遢，模棱两可。唉，现在的世界这么文明，这么有内涵。
说到猪蹄，很多人会觉得一只猪身上的四只猪蹄都是一样的，你白吃了这么多年的猪蹄。刚知道猪的前蹄和后蹄是有区别的，看完以后再也不会买错了。
众所周知，猪用四条腿走路是半蹲半躺的，而且也是负重行走，所以前腿经常发力，所以前蹄的运动量要比后蹄大很多，这就使得猪前蹄的肉更紧实，吃起来更美味，而猪后蹄的运动量没有那么多，所以肉质肥瘦， 但胶原蛋白含量更多，所以前蹄更适合做红烧或红烧猪蹄、酱香猪蹄。 一般北方叫前蹄后蹄，南方叫前蹄猪手后蹄猪脚。这样我们就可以根据自己的实际用途选择前蹄或者后蹄，不要再买错了。
我们知道前蹄和后蹄有不同的用途，那么如何区分呢？这两种营养是一样的吗？
你看形状，前蹄会弯曲，比较肥，肉多，但是价格比后蹄贵；后蹄是直的，价格更便宜。
第二，看筋，这是区分前蹄和后蹄最直接有效的方法。如果你熟练掌握了这一条，那么第一条可以忽略。在猪蹄的横切面上可以清晰的看到肌腱，这是猪的前蹄。如果不是，那一定是猪的后蹄。
知道如何区分前后蹄，两者的营养是一样的吗？从营养上来说，猪的前蹄和猪的后蹄没有太大区别，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。，都有强筋壮骨的作用。但前蹄肉多骨头少，后蹄肉少骨头多。由于猪蹄前后蹄的肉和骨头分布不同，也为我们买前蹄还是后蹄提供了依据。如果打算吃肉，就买前蹄。想喝汤可以买后脚。
喜欢吃猪蹄的人要注意猪前蹄和猪后蹄的区别。前蹄多肉，后蹄少骨，要根据自己的用途考虑买前蹄还是后蹄。看完它们，你真的会收获知识。你明白吗？看完记得告诉家人。很实用。