开县麻酱牛肉怎么做？

一、材料:牛筋、葱、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、醋、蒜瓣、香油、辣椒油。

二、具体步骤:

1，把筋切成两三段；

2、牛肉冷水入锅，烧开后出血沫；

3.砂锅加水，放入所有材料，然后放入葱、姜、料酒和酱油。大火烧开后，转小火2至3小时，关火前加盐；

4.拿起切片放在盘子里；

5.用辣椒炒花椒油，用酱油、醋、蒜瓣、香油、辣椒油、花椒油调成蘸酱，浇在牛肉上。