什么是“火锅杯”

1，火锅杯就好比一串杯子是一串升级。以前都是坐着吃火锅，但是用一串杯子，就不一样了。串杯可以边走边吃，没有地点限制，就像街边小吃一样，拿起来就走。

2、火锅杯店面大小要求，造成了火锅风味的千变万化。油多是火锅的特点，也是营养学家诟病的一个重要方面。但是油对于火锅来说太重要了——没有油真的很难吃到火锅的魅力。

3.一方面，很多香气物质只是溶解在油中，然后将油附着在蔬菜上，让那些香气物质与人体的香气感知系统亲密接触。另一方面，在水沸腾之前，油的存在隔绝了水和空气的接触，从而减少了水分的蒸发，让汤“沸腾”得更快。而快速加热恰恰是火锅的优势之一。说到火锅油，就不能不谈“老油火锅”。

4.客人吃完后，锅里还有很多油。这些油经过澄清、过滤、煮沸和回收再利用。