冬天吃蘑菇有什么好处?

香菇又名香蕈,是冬季的滋补食品。香菇味甘,性平,中医书上有记载。《本草求真》说:“蘑菇味甘,性平,能大大益胃,助食,调小便。”

《每日本草》说:“益气,不饥,治风破血。”香菇具有益气补虚、健脾胃、托痘疹的功效,适用于久病、食欲不振、尿频、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等症。

每100克干香菇含蛋白质20克,膳食纤维31.6克,糖30.9克,胡萝卜素、亚油酸、海藻糖、腺嘌呤、多种维生素和微量元素20克。

近年来研究证明,香菇中含有干扰素诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,预防感冒。蘑菇中含有的麦角固醇在人体内可转化为维生素D,预防儿童佝偻病。香菇中的多糖具有抗癌作用。

癌症手术后,苦豆子10可水煎服,每日1次,是一种辅助治疗方法。此外,香菇中还含有一种核酸物质,能抑制血清和肝脏中胆固醇的增加,预防动脉硬化,降低血压,是高血压、动脉硬化、糖尿病患者的良好饮食。

蘑菇很容易与野生毒蕈混淆。毒蕈有80多种,包括毒蕈碱酸、毒蕈碱溶血素等。,哪些吃了会中毒甚至死亡,要严格区分。