关于泡菜的诗

腌菜，古称野鸡，是指经过发酵长期存放的蔬菜。一般来说，任何富含纤维的蔬菜或水果都可以做成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，不仅能为人体提供充足的营养，还能预防动脉硬化等疾病。有时候浏览论坛里的帖子也叫泡菜。我国最早的诗歌总集《诗经》中有“中田有个鲁，战地剥个瓜，是帝祖”的诗句。鲁和瓜都是蔬菜，“剥皮”和“醪糟”是腌制加工的意思。据徐震《说文解字》解释“腌菜也是腌菜”。《尚书》笔记中记载“要做汤，只能吃咸梅”，说明最迟在距今3100多年前的商代武定时期，我国劳动人民就可以用盐腌制梅子用于烹饪。由此可见，我国的泡菜应该早于《诗经》，应该起源于距今365，438+000年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传甚广。几乎家家都会做，人人都会吃，甚至宴席上还会上几盘泡菜。据北魏孙思勰的《齐姚敏书》中有制作泡菜的叙述。可见，至少在1400年前，中国就有制作泡菜的历史。到了清代，泡菜还被川南、川北人民视为婚礼之一，可见泡菜在人们生活中的地位。泡菜的制作工艺是中国悠久而精美的烹饪技术遗产之一。早在1400年前，人们就称赞四川泡菜风味独特，总结了制作蔬菜的基本原理，证明了泡菜起源于中国。商朝被西周灭后，商朝贵族姬子(商纣王的亲戚)率领5000移民建立了朝鲜的第一个政权:箕子朝鲜。箕子的朝鲜领土大概是在朝鲜半岛和辽东半岛上。首都平壤。它已经存在了1000多年。朝鲜半岛还处于原始社会，所以商朝后裔成功占领了朝鲜半岛。战国末期，燕攻打朝鲜，占领了辽东半岛等大片领土。在秦始皇残酷统治中国期间，许多中国人逃到朝鲜半岛南部谋生并建立殖民地。汉初，魏满和许多汉人逃到朝鲜避难。后来，他们赶走了箕子朝鲜的朝鲜国王，魏蔓自立为朝鲜国王，统治朝鲜半岛北部。这是朝鲜半岛的第二个政权:魏满朝鲜。大约100年后，汉武帝派兵消灭了魏满朝鲜，建立了四个郡，其中最重要的是乐浪郡，在现在的平壤附近。三国时期，魏公孙渊在乐浪南部，也就是今天的首尔附近，建立了一个带郡。在西晋时期，中国北方领土沦陷，乐浪等郡也沦陷了。箕子朝鲜遗民在朝鲜半岛南部发展，最终建立了新罗。百济位于朝鲜半岛西南部，高句丽位于朝鲜半岛北部和东南部。唐朝和新罗联合灭百济和高句丽。百济先被唐朝占领，后回归新罗。高句丽在唐朝和新罗之间划分，以大同江(平壤边缘)为界，北归唐朝，南归新罗。唐朝灭亡后，崛起于新罗北部的高丽统一了朝鲜半岛。在蒙古的蹂躏下，朝鲜王室与蒙古通婚，逐渐与蒙古亲近。这引起了全国官员和民众的不满。明朝建立后，朝鲜大臣李成桂推翻了朝鲜政权，在官民的支持下建立了新的亲中政权。新政权请明成祖命名，洪武皇帝朱元璋亲自命名为“朝鲜”，希望李成桂政权能像古代朝鲜一样弘扬中国先进文化，在朝鲜半岛建立文明国家。这是朝鲜半岛上第三个以朝鲜命名的政权:Lee Korea。明朝朝鲜的基本国策是“大事”。意思是服从你旁边的大国(中国)。万历年间，日本侵略朝鲜，明朝出兵抗日援朝，赶走了日本人，保护了朝鲜。朝鲜皇室因此对明朝非常感激。满清侵略朝鲜，要求朝鲜帮助满清攻打明朝。韩王说:我们和朝廷(明朝)的关系就是儿子和父亲的关系。儿子怎么帮外人打父亲？满清占领全中国后，朝鲜暗中准备“反清复明”，但影响力太弱，始终没有实施。朝鲜一直使用明朝的“崇祯”年号。可见，在整个中华民族的历史上，朝鲜半岛一直是中国的附属国或殖民地，而在这个过程中，中国部分南方人的泡菜饮食习惯也随着迁徙被带到了朝鲜。南方人喜欢吃辣椒是为了驱除湿气。韩国地处北方，不需要大量辣椒来驱除湿气。确实在泡菜里加了很多辣椒，原因不言而喻。当然，我们的祖先把泡菜带到朝鲜半岛时，也对它进行了改良。泡菜为了长期保存，从一开始的泡水，逐渐发展到为了适应北方的天气而腌制，也就是今天大家看到的。据说很多南方人吃泡菜的第一反应是半成品。看来韩国人并没有抓住泡菜的真正精髓。综上所述，泡菜起源于中国云贵川。