关于努尔哈赤的传说
努尔哈赤吃包儿饭的传说 菜包，又称“吃包儿饭”、“吃乏克”、“吃菜团子”。其作法：将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭(过去以小米饭为主)、炒菜和小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之；或包成团型，双手捧而食之。其所用菜叶、饭及菜等常因季节变化而有选择。 关于吃菜包的来历有种传说是，当年老罕王努尔哈赤带八旗兵出老城去攻打抚顺，将抚顺围了个水泄不通，这一围就是好几天。堡子里的老百姓天天给他们做饭吃。等到打了胜仗，拿下了抚顺城，老罕王没有下令休息，而是指挥八旗兵乘胜追击明军。说来也巧，大兵开拔时，老百姓刚刚做好饭。军令如山倒，眼看做好的饭，想吃也不敢吃，只得出发了。可是有一家媳妇看到饿着肚子的士兵就要走，急中生智，对住在她家的几个兵说：“有办法了，你们可以把饭带上，在路上吃”。那时候，哪有带饭的工具，这几个当兵的你看看我，我看看你，那意思是说：“你这个小媳妇尽说瞎话，这饭我们怎么带呢？”那家媳妇见当兵的不信，也没说话。只见她把屋外一些刚晒蔫巴的白菜叶子用水洗一下，铺平，把已经做熟的带有肉菜的饭盛上一勺子，用菜叶一包，做成大菜团子，交给这几个士兵每人一个。士兵们以惊喜感谢的目光看了一眼这位聪明的小媳妇，就匆匆忙忙上路了。 老罕王为了追击明军，没让士兵吃饭，他自己也没吃饭。等到他领兵追出几十里路之后，又遇上了一场大雨。这时候，老罕王和他的队伍已是人困马乏，肚子饿得咕咕直叫。老罕王便命令休息做饭。然而大雨刚过，地是湿的，些是湿的，根本无法做饭。这时的老罕王是又急又饿又没有办法。那几个带着菜团子的士兵见到老罕王的样子，纷纷将自己怀里的菜团子献给老罕王。老罕王双手捧着菜协和子大口吃起来，俗话说：饥时糠如蜜，饱时蜜不甜。老罕王在饥饿难忍的时候，吃上这菜团子，别提有多香了。他吃饱以后，问这菜团子是哪来的。这几个士兵如实向他做了汇报。老罕王听了以后，一拍大腿说：这媳妇真聪明，今后咱们打扰时就不会挨饿了。 从那以后，凡遇行军打仗，老罕王就让老百姓做菜团子给士兵带上。这一作法慢慢变成了民间的习俗，形成了满族的一种独特的食品并一直流传到今天。 满人为什么要纪念乌鸦这要从满族的一个神话传说讲起了。
满族是女真族的后裔，他们很早以前就生活在我国东北地区，逐渐形成了本民族的风俗习惯。早期女真族的风俗习惯，保留至今载于史书的不多。后来的风习，如祭万历妈妈、敬狗、祀乌鸦等均是努尔哈赤个人成长过程中的传说，迷信色彩很浓，流传于民间，成为满族所尊崇的风习了。
盛京地区关于"老罕王"的轶闻很多。传说努尔哈赤在青少年时候，由于家境破落，他曾投到明辽东总兵李成梁部下当差。由于努尔哈赤聪明伶俐，李总兵把他留在帐下当亲兵。有一天，李总兵突然接到皇上的"圣旨"，说天上紫微星下降人间，东北地方有天子象，便派李成梁缉捕。光阴如箭，很快过了半年，未能发现未来"天子"的踪迹，因而使李成梁整天闷闷不乐。这天，他叫亲兵努尔哈赤给他打来洗脚水，为他洗脚，李成梁十分得意地说："你看我能当上总兵，就是因为我脚上长了七个黑痣。"努尔哈赤听了不以为然地说："不瞒帅爷，我脚上也有七个红痣呢！"李总兵听过，大吃一惊，但未动声色，心想，我寻找多时的真命"天子"原来在我的身边，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。他很高兴地回到卧室，向他的爱妾梨花说："皇上叫我捉拿的人就在我们眼下，你赶快叫人准备囚车，把努尔哈赤解送京师，领赏！"这番话弄得梨花丈二和尚摸不着头脑，便急忙问道："大帅你今天怎么啦，你说的话我一点也不明白！"于是李成梁把方才的事又对梨花细说一遍。梨花暗想，如果把努尔哈赤这个青年送到京师会被杀头，太可惜了。她沉思片刻，忙陪笑说："大帅这回又得加官进爵了，我恭喜你！"她表面上恭维李总兵一番，暗想如何解救努尔哈赤脱险。这天夜里，她见李成梁早已睡熟，悄悄地爬起来，到门房叫醒了努尔哈赤，把李总兵要把他解送京师领赏一事告诉他。努尔哈赤吓得一身冷汗，便忙跪倒在地说："夫人相救，实是再生父母，他年得志，先敬夫人，后敬父母。"梨花催他赶快逃跑，努尔哈赤怀着十分感激的心情，偷骑一匹大青马，仓皇地向长白山驰去，平时他豢养的老黄狗，也悄悄地跟他一路而去。
第二天，李成梁不见了努尔哈赤，到后院一看大吃一惊，自己的爱妾梨花用白绫吊死在柳树之下，立即省悟，勃然大怒。叫人把梨花解下来，将她全身脱光，重重打四十大板，然后派人去追赶，并要一定将努尔哈赤捉回。
据说满族在每年黄米熟了那天，即梨花夫人上吊那天，在门前插柳枝，以示对拯救他们祖先努尔哈赤的梨花夫人的敬意。不仅如此，过去满族祭扫时，开始先进行灭灯祭扫，传说就是祭祖梨花夫人的。因其死时赤身，为了避羞，所以熄灯祭扫。从那时起，门前插柳枝和熄灯祭扫，就成了满族风俗习惯，一直传下去了。
且说，努尔哈赤跑了一夜，人困马乏，想要下马休息一下。他刚要下马，忽听后面人吵马啸，这一定是追兵上来了，一拍大青马，又向前跑去。也真怪，这匹大青马如风驰电掣一般，后来，大青马浑身是汗，气喘吁吁，活活累死在地。努尔哈赤惋伤地说："如果以后能得天下，决忘不了'大青！'"后来，努尔哈赤死后，皇太极即位时，改国号为"大清"，遵照努尔哈赤的生前诺言。
努尔哈赤的大青马累死了，只好徒步逃走，但是李成梁的人马对他追而不舍，眼看就要追上他了，他急中生智，便钻进前面的草甸子里。追兵赶到眼见那片草甸子呆呆地站在那儿，真是望洋兴叹啊！过了一会儿，他们想出一个办法，用火烧掉这一片草甸子，努尔哈赤必被大火烧死，回去也就交差了。顿时间火光四起。这时努尔哈赤已经跑得筋疲力竭，躺在草地上就睡着了，他那知道大火就要烧到头上。当他醒来觉得自己在水泊中躺着。忙站起来一看，周围的草都已烧光了，只有自己心爱的老黄狗累死在自己身旁。他明白了这一定是黄狗跳到泡子将身子弄湿，再回到自己身边，将草和衣服弄湿，才使自己保住了命，可是黄狗已累死了。他顿时痛哭流涕，并对黄狗说："黄狗！你救了我的命，我永远也不能忘记你，我要叫我的子孙永远不许杀狗、吃狗肉，不穿戴狗皮帽子和衣服"
努尔哈赤掩埋了黄狗后，又听有人在追赶他，回头一看，果然追兵又追上来了。原来，追兵正往回走，其中有一人说："我们回去再看看，如若烧不死，我们就不好交差了。"于他们又回到草甸子仔细察看，并没有见到努尔哈赤的尸体和骨灰，他们顿时意识到，一定跑掉了，就向前追来。努尔哈赤正在慌忙行走，忽听身后有官兵吵闹声，心想这回可完了，准死无疑。就在这时刻，只看满天都是乌鸦向他扑来，他忙匍甸在地上，想要躲过乌鸦再跑，那知道有些乌鸦用嘴叼着他的衣服不放。这时追兵已赶到，他索性就躺在地上装成死人，一动不动。说也奇怪，有不少乌鸦落在他身上，追兵赶到一看，说："真晦气"，这么多乌鸦正在叼啄死尸寻食，没有理会又向前追去了。乌鸦救了努尔哈赤，他对乌鸦说："老鸿啊！老妈！我永远忘不了你们救命之恩，将来我要得志，逢年过节，我要杀三千蛮人剁成肉馅喂你们！"现在辽阳以北，有一个地方叫老鹞滩，据说就是因努尔哈赤在那里遇救而起名。
努尔哈赤从李成梁家跑出后，几次危险都是逢凶化吉，遇难呈祥。从此之后，他又寻找自己的生活之路去了。
一天，他走着走着，来到长白山，遇到八个弟兄，是挖参的。他们一见面很投缘，很快结成了兄弟。努尔哈赤在深山老林，经常遇到野兽的威胁，他每天手中都拿着一根索拨棍，走到哪里带到哪里，形影不离，据说这根索拨棍，帮助他渡过不少难关。一遇到困难，他就用杆子祭天，请天公保佑。努尔哈赤当政后，为了不忘过去，就在清宁宫前立了一根索伦杆子。用它来祭天，这就是满族立索伦杆子的来由。
以上，传说努尔哈赤当上"大汗"之后，为了不忘前言，就给满族子孙立下了几条规矩。其中有三条已是固定化了，成了满族人人皆知的风俗习惯。
一是满族人家在正房西山墙外，立有"万历妈妈"的祖宗龛子。这是为了纪念梨花的，即传说中的"万历妈妈"。一切祭祖，都象对待祖先一样。但是，梨花因是汉人，不是本族，所以，龛子设在门外，真正的祖宗龛子是设在正房西屋的西山墙上；二是满族人不杀狗，不戴狗皮帽子，不吃狗肉。谁要戴着狗皮帽子到满族人家祖宗龛子跟前，就被看作污辱自己的祖先一样；三是满族人家大门左侧都立有索伦杆子。杆子上有斗，富贵人家是用银子做的，普通人家是用锡做的，里边放有五谷杂粮，这里不忘老鸦救罕王之恩，喂老吗吃的。①在这三条之中，"杆子祭天"不仅满族人民家中常设，而且清政府也设有固定的"杆子祭天"场所，在清宁宫门前"竖神竿，长丈余，顶冠锡盘。"用来祭天，一般春秋两季举行祭祖。此外，凡遇有重大事件或兴师远征，也要举行祭天、祭神、祭祖等活动。后改在堂子庙举行，因而也叫做祭堂子。其后堂子祭仪式也越来越复杂了。"每年三月初一日、九月初一日俱立竿致祭，亲王、郡王、贝勒每家各祭三竿；子、镇国公、辅国公，每家各家二竿；镇国、辅国、奉国将军每家各祭一竿，无爵宗室不祭。""每年三月初一日俱立竿，皇上亲往致祭。是日卤簿大驾全，设内掌仪司官，设皇上行礼坐褥于堂子正殿内一，前圆殿一，上具礼服于正殿、圆殿林前，行一跪三叩头礼，请五大臣惧排立不随行。礼祭毕，上在丹陛上西傍正坐，公以上亦在丹陛上分翼排坐，进祭物，饮祭酒毕作乐还?quot;。更有趣的是，"祭时着肉斗中，必有鸦来啄食之，谓为神享。"接着开始"跳大神"，"跳神者，或用女巫，或以家妇，以铃系臀摇之作声，而手击鼓，鼓以单牛皮冒铁圈，有环数枚在柄，且击且摇，其声索索然，两口致颂祷之词，词不可辨。祷毕跳跃旋转。有老虎回回诸名色供祭者，猪肉及飞石黑阿峰。飞石黑阿峰者粘谷米糕也，色黄如玉，质腻掺以豆粉，蘸以蜜，跳毕以此遍馈邻里亲族，而肉则拉人于家，食之以尽为度，不尽则以为不详。"这种古老的祭扫，到后来逐渐形成了满族的萨满教。